Sticky Toffee Bacon. Du Bacon en vague » au sirop d’érable & poivre

« Maman, il y a du bon « Bacon en Vague » s’est exclamé Fils#1 (7 ans). »  « Wow, c’est du bacon de Porcelet de lait de la Ferme St-Canut Gaspor! Bon choix, jeune homme! » lui ai-je répondu.

bacon

Nous étions à la boucherie-restaurant « Les Têtes de Cochons » à Ste-Adèle pour un brunch dominical.  J’allais donc en profité pour adopter du « bacon en vague », comme dit mon charmant garçon, car il le préfère au « bacon rond » (lire: Pancetta).

Brunch

 J’avais une belle matière première pour intégrer du ‘Sticky Toffee Bacon » fait avec du sirop d’érable selon Lucy Waverman, question d’ajouter un élément « un tantinet cochon » à notre menu #NeoSugarShackAtHome ».  Et c’était délicieux!

The flavour principle

Sticky Toffee Bacon & Maple syrup 

Préchauffer le four à 425 °F, étendre les tranches de bacon, sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner avec 30 mL de sirop d’érable pour 450 g de bacon.  Enfourner pendant 10 à 15 minutes.  Retirer du four, mettre à nouveau 30 mL de sirop d’érable et 15 mL de poivre du moulin. Cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

sticky bacon

 

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