Biscuits géants aux brisures de chocolat

 

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Un surplus de chocolat de Pâques peut se transformer en biscuits géants aux brisures de chocolat, selon les conseils de Daniel Vézina dans son dernier livre La cuisine réfléchie.

Avec l’aide de ma grande fille#1 (11 ans) et de sa vigilance, nous avons réussi à concocter les meilleurs biscuits!

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En fait, il y a une petite information erronée dans le livre.  On ne peut pas préchauffer le four au début de la recette, puis réfrigéré la pâte à biscuit pendant 12 heures!

  • 250 mL de beurre
  • 150 mL de cassonade

Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade, c’est à dire battre avec une mixette (batteur électrique) jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre et onctueux.

  • 2 oeufs

Ajouter les œufs et continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène.

  • 5 mL de sel
  • 500 mL de farine
  • 5 mL de bicarbonate de sodium
  • 45 mL d’eau
  • 250 mL ou environ 250 g de chocolat, grossièrement haché

Incorporer le sel, la farine, le bicarbonate et l’eau.  Bien mélanger avant d’ajouter le chocolat.  Faire un rondin avec la pâte puis l’emballer avec une pellicule plastique. Réfrigéré pendant une à douze heures.

Préchauffer le four à 375°F (190°C), en ayant pris soin de placer la grille au centre du four.

Retirer la pellicule plastique et couper le rondin en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.

Déposer sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin. Espacer chaque biscuit de 2,5 cm. Cuire au four pendant 15 minutes pour obtenir de moelleux et tendres biscuits.  Laisser refroidir sur la plaque.

 

 

 

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