DuckFest Montréal! Le canard à l’honneur

Un autre festival thématique à Montréal a débuté le 20 septembre et se poursuit jusqu’au 30 septembre 2018.  Cette fois-ci, les déclinaisons de canard sont à l’honneur et l’événement est propulsé par Restomania.

Lors du lancement de la 2e édition du DUCKFEST, j’ai été invité à découvrir une des créations du chef Dylan Baird du restaurant Le Local.

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L’héritage architecturale de la firme Lemay Michaud. Résultat un lieu moderne et contemporain.

Ce jeune chef, qui a œuvré dans des meilleures institutions au Canada, d’un océan à l’autre, mise sur les produits les plus frais et saisonniers que notre vaste pays peut offrir.

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La création du chef Dylan Baird: Rillette ultra-fine de canard, crumble délicat de pistache, micro-pousses de cerfeuil et moutarde, beurre de pomme et tapenade d’olive devant Ariane Simard-Picard Photographe!

À propos du DuckFest

C’est une façon de découvrir, à prix doux, une entrée de canard mulard et un accord cocktail, vin ou bière, dans une belle sélection de restaurants de Montréal.  Rougié Sarlat, créé en 1875 en France et établie au Québec depuis plus de 25 ans, contribue à l’événement et permet aux restaurateurs d’offrir ce combo pour 10$ seulement.  Certains restaurants proposent également un menu complet autour du canard.

La philosophie de la Maison Rougié repose sur le respect du bien-être animal, des méthodes artisanales, et d’une passion pour ce métier partagée par toute leur équipe.

Les restaurants participants

LE LOCAL 

Rillettes de canard, cocktail Porto, sirop d’érable, jus de lime 10$

Option menu 3 services 55$:

  • Foie gras au torchon
  • Plat de magret de canard, figues
  • Dessert de tatin au foie gras

740 Rue William, Montréal, Métro Square Victoria
(514) 397-7737
Le Local

LICENCE IV

Rillettes de canard sur planche, verre de vin 10$

Option menu 2 services 30$:

  • Entrée de foie gras au canard à la vieille mirabelle de Lorraine cuit au torchon
  • Plat de cassoulet : cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, jambonneau, couteau de foie gras, côte de porc braisée

1524 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H3C 1L1
(514) 938-8084
Licence IV

POT MASSON 

Ailes de canard sauce au bleu épicée, cocktail Bloody Masson 10$

3141 Rue Masson, Montréal
(514) 903-4585
Pot Masson

LA GARDE PARTAGÉE

Rouleaux impériaux au canard confit et kimchi, verre de vin  10$

Options plat principal 22$

Magret glacé au sésame et coriandre, champignons gailons et edamame

71 Rue Sainte-Catherine E, Montréal
(514) 303-4585
La Garde Partagée

PIKEOS 

Anticuchos: Coeur de canard mariné de le piment Panka avec patate douce, choclo et sauce Huacatay 10$
ou

Riz au canard: riz a la coriandre, canard de Pekin, pomme de terre, choclo, poivron, Sauce huancaina , salsa criolla 10$

4293 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal
Pikéos

LE LAB

Terrine de foie gras au vermouth LAB, confiture de courge spaghetti et miel, pain croustillant, accompagnée d’une consommation alcoolisée

279 Rue Sainte-Catherine E, Montréal, QC H2X 1L5
Bar Le Lab

Partagez avec nous vos expériences sur Instagram tout au long de l’événement avec le #duckfest.

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Je vous invite à consulter le porte-folio des architectes Lemay Michaud qui ont réalisé le design de plusieurs restaurants au Québec, dont le Panache, le Boulay Bistro Boréal, les Labours à Charlevoix et Le Local.

Auteur : Lyne alias Urbaine

Je suis toujours à la recherche d'idées géniales pour ma famille de Fleurs de Macadam!