Quand l’apéro s’accorde avec des produits 100% locaux

Déjà le 31 décembre 2018!

Toujours sous le signe de mes découvertes épicuriennes, mon dernier projet pour 2018 est de vous présenter des recettes de bouchées apéritives avec des produits du Québec et du Canada.

Depuis plusieurs années, j’opte pour l’achat de produits en provenance d’ici pour favoriser l’économie de ma province et de mon pays.  De plus, je cuisine avec les produits de saisons, comme lors de la réalisation des 47 recettes du projet #AtelierDanielVézina

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Huîtres Trésor du Large des îles de la Madeleine. Des fermes Lufa: concombre, mini-tomates cocktail et pousses de céleri, perles de Bocconcini, Mix à Bloody Monsieur Cocktail

Mini-tomates cocktail façon Bloody Mary

  • Mini-tomates cocktail, évidés
  • Tiges de céleri coupées en dés
  •  5 mL de Mix à Bloody Monsieur Cocktail par tomate
  • Feuilles de céleri pour décorer
  • Perles de bocconcini (une ou plusieurs par tomate selon la taille)

Garnir les tomates avec les cubes de céleri coupés finement.  Ajouter 1 cuiller à thé de Mix à Bloody (ou un mélange de 60 mL de clamato, 5 mL de jus de lime, 2 traits de tabasco vert, 1 mL de worcestershire). Déposer une perle de bocconcini et décorer de feuilles de céleri.

La garniture peut aussi servir de mignonette pour un plateau d’huîtres.

Faire son épicerie avec l’approche Locavore signifie de scruter à la loupe la provenance des aliments et non réalisé ses achats en fonction du prix.

D’autres produits que j’ai découvert lors du SIAL Canada d’avril dernier est les canneberges Patience. Fruit et Co.

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Recettes pour l’apéro

Chutney de canneberges et mousse de brie, sur craquelin (une de mes créations automnale; la recette est sur le site Foodlavie)

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Plateau de fromages québécois, avec l’option de fromage sans-lactose emballé individuellement de Natrel

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Mini-fromage Iögo Nano au design attrayant pour les enfants de Natrel

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Tartare de saumon à la moutarde Érable et Harissa de la Maison Orphée

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Source Maison Orphée.
Reproduction avec permission de la compagnie.
  • 250 mL de saumon frais coupé en cubes
  • 60 mL de moutarde Érable et Harissa Maison Orphée
  • 7,5 mL de moutarde à l’ancienne bio Maison Orphée
  • 30 mL de pomme verte coupée en cubes
  • 45 mL de concombre coupé en cubes
  • Un oignon vert coupé en fines tranches
  • 1 quartier de citron
  • Fleur de Sel
  • Une baguette coupée en fines tranches pour accompagner le tartare de saumon
Préparation
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement avec une pincée de sel.

Voilà pour mes suggestions de dernière minute. Je vous souhaite une très bonne année remplis d’amour, de joies quotidiennes, sous le signe du réconfort!

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Auteur : Lyne alias Urbaine

Je suis toujours à la recherche d'idées géniales pour ma famille de Fleurs de Macadam!