Défi culinaire #AtelierDanielVézina

En novembre 2013, j’ai décidé de réaliser toutes les recettes, au nombre de 48, du livre « Mes classiques préférés de l’Atelier de Daniel Vézina. » Au fil de ces billets, vous constaterez mon évolution tant culinaire qu’au niveau de l’esthétisme.  Bienvenue dans ce fabuleux projet #AtelierDanielVézina que j’ai pris plaisir à réaliser au fil des saisons.

Vous constaterez que la qualité des photos a évolué au fil du temps, comme d’autres projets culinaires de la sorte.  Je vous invite aussi à plonger dans l’univers de Carol Blymire qui a cuisiné les recettes du chef Thomas Keller pour son blogue The French Laundry at Home.

 IMG_20131205_215538

#AtelierDanielVézina

Mistelle de pommes glacées Le Pedneault

Le 6 décembre 2014: Le projet #AtelierDanielVézina: 1 an plus tard

moi 15

Le projet #AtelierDanielVézina: Réalisé à 98% et du bonheur à 100%

P1070901

Pamplemousse Rose Crevette et avocat

Boeuf bourguignon

 

20170414_191159_HDR-2

Tartare de saumon, version remastérisée 2017

IMG_20140102_195504

Rillette de saumon et gousses d’asclépiades

à table 

Boeuf Wellington

ailes buffalo et sauce bleu Ciel de Charlevoix

Ailes de poulet Buffalo

saumon et sauce hollandaise

Saumon poché et sauce hollandaise

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

soupe poulet et nouilles

Soupe poulet et nouilles

Fondue Valaisanne

Fondue valaisanne

Omelette Atelier Daniel Vézina

Omelette aux chanterelles, pieds bleus et jambon

MTL cheesecake au fromage Liberté

Montréal cheese cake

capucino de soupe au pois

Soupe aux pois et jarret porc fumé

mini tartelette au sucre d'érable

Tartelette au sucre d’érable

creme brule

Crème brûlée inspirée des arômes de Coco Mademoiselle

creme asperges

Crème d’asperge verte

mac and chesse filter

Mac & cheese au Homard

IMG_20140624_163953

Shortcake aux fraises et crème au chocolat blanc

coucous mini legumes

Couscous aux mini-légumes

romaine 

Salade romaine

tartare flat bread

Tartare de bœuf

minestrone et plat de service orange

Soupe minestrone aux haricots cocos

Détail tarte citron

Tartelette au citron meringuée et croûte sucrée aux amandes

ingrédients pissaladière

Pissaladière niçoise et pâte à pizza

sauce bolognaise creuset

Sauce bolognaise

résultat spag

Pâtes fraîches maison

bol de gnocchis ricotta

Gnocchis à la ricotta

crepe suzette

Pâte à crêpe et Crêpes Suzette

terine et cornichons

Terrine de campagne

final tatin

Tarte Tatin au sucre vanillée

ingrédients poulet chasseur

Poulet chasseur

Sole cote blancSole grise coté

Sole de Douvres Amandine

steak aux poivre

Steak au poivre

fish and chips

Fish and Chips

ris de veau morilles

Ris de veau, crème et Morilles

ceviche

Ceviche de poisson

bisque

Bisque de homard

soupe poisson

Soupe de poisson

cordon bleu

Poulet Cordon Bleu

huile de homard

Huile de homard

pintade dinde

Pintade farcie

chou romasesco et filet boeuf 

Filet de bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur

sabayon au champagne

Sabayon au Champagne et clémentines

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s