Atelier BABACOOL est une nouvelle chocolaterie artisanale située à Mont-Blanc (anciennement Saint-Faustin). La pétillante artisane Catherine Gendron s’affaire depuis plusieurs mois à créer une gamme de chocolats aux textures croustillantes et aux saveurs vintages originales.
La chocolatière propose des barres de chocolat aux saveurs rétro dans le plus pur esprit americana. Fabriqués à la main dans la micro-chocolaterie dans les Laurentides, les chocolats Babacool se démarquent par les assemblages d’ingrédients insolites. Résultat: le plaisir en bouche est omniprésent.
Une femme dynamique derrière le projet de chocolats Atelier Babacool
C’est dans le petit atelier annexé à sa belle maison d’époque que Catherine développe ses recettes de chocolat . Femme de cœur et d’action, inspirante et rassembleuse, Catherine aime les tablées animées. Son quotidien fut parsemé dès son jeune âge de fille unique, à son plus grand bonheur, de situations abracadabrantes et de vie de famille pétillante. L’altruisme est aujourd’hui au cœur de ses valeurs.
Catherine utilise des produits résolument tendances pour ces créations chocolatées. Ainsi on retrouve du quinoa croustillant, du maïs soufflé, de la tire-éponge ou des flocons de crêpes dans les tablettes de chocolat Babacool. Ces ingrédients surprenants sont mariés au chocolat de haute qualité pour procurer une touche unique à chaque bouchée.
Du chocolat de qualité dans un emballage au design éclaté
La base, du chocolat au lait 41% de Barry Callebaut provenant du programme équitable de Cocoa Horizons. Les autres ingrédients proviennent de fournisseurs locaux tels que Favuzzi ou Go Go Quinoa. Chaque tablette est délicatement ornée de petites perles de chocolats offrant un fini raffiné et absolument délicieux.
Le design de l’emballage a été élaboré en collaboration avec Alexander Cruz, associé chez École-B. Les images sont une réalisation du photographe Mathieu Goyer. Aves les tablettes de chocolat Babacool, on retrouve un côté rigolo avec des couleurs éclatantes, des dorures et des embossures. Les boitiers cartonnés, qui placés de côté, évoquent des reliures de livres.
Afin de lancer la vague vintage chocolatée de Babacool, Catherine a confectionné quatre saveurs originales, disponibles à travers la province.
- Cappuccino Crêpe
- Quinoa Épicé et piment d’Espelette
- Orange Tire-Éponge
- Maïs Éclaté avec une touche de fleur de sel
On retrouve les chocolats Babacool dans diverses épiceries fines et boutiques indépendantes, ainsi que sur la boutique en ligne Les Minettes.
D’autres saveurs Babacool à venir
Dès l’automne prochain, de nouveaux chocolats Babacool seront lancés en éditions limitées. Que ce soit pour souligner les Fêtes ou les saisons. On pense à des saveurs festives de canne de bonbons, de menthe poivrée, de Champagne ou de sapinage, jumelées à des ingrédients croquants et toujours surprenants.
Du pur bonheur à l’approche du Temps des Fêtes! Ce chocolat fait partie de mon guide de cadeaux gourmands.
À propos de l’atelier Babacool
Le projet d’atelier Babacool s’est greffé tout naturellement à son mode de vie, d’abord par la créativité débordante de Catherine qui a étudié en design, en arts plastiques puis en éducation spécialisée.
Toujours motivée par les défis et l’apprentissage, elle a suivi une formation en chocolaterie avec Eddy Rosine à l’Atelier d’apprentissage du chocolat, ce qui aura confirmé sa passion pour le chocolat et la naissance du projet Babacool.
À l’image de la créatrice, les chocolats Babacool sont décalés, ne se prennent pas au sérieux, c’est ludique, c’est bon et ça fait sourire!
Plus d’informations : www.babacool.ca
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