Pilons de dindon Tikka Masala

Une façon de préparer des pilons de dindon est de leur donner une saveur indienne de style Tikka Masala à la maison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Mots-clés Tikka Masala

Temps de préparation 10

Cuisson 50

Temps total 1

4 pilons de dindon 1400 g pour 4 pilons
1 petit oignon émincé
30 mL (2 c. table) de gingembre
Tiges de coriandre finement émincé. Conserver les feuilles pour garnir le plat au moment de servir.
30 mL (2 c. table) 1 c. table paprika
10 mL (2 c. thé) 1c. thé garam masala
10 mL (2 c. thé) 1c. thé curcuma
5 gousses cardamome
125 mL (1/2 tasse) yogourt nature
1 jus de citron

À l’aide d’un couteau, faire trois ou quatre incisions dans les pilons de dindon. Réserver au réfrigérateur dans un plat en verre.
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, le gingembre et les tiges de coriandre à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter les épices et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer la pâte et laisser refroidir la préparation. Ajouter le yogourt et le jus de citron au mélange refroidi et enrober les pilons de dindon avec la préparation Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant une période de 3 à 24 heures.

Placer la grille dans la partie supérieure du four (environ 15 cm ou 6 pouces). Préchauffer le four à 425?°F.
Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium, déposer les pilons de dindon. Cuire pendant 45 minutes en retournant à la mi-cuisson. Assurer vous que la température interne soit de 75°C (165 F).
Terminer la cuisson sous le gril (à broil) pendant 3 minutes pour obtenir une saveur grillée, typique de la cuisson dans un four Tandoor.

Rendement: 4 portions

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