Bloody Caesar 100% québécois
Le Bloody Caesar est un cocktail canadien, élaboré en 1969. Voici une version avec des produits locaux provenant du Québec.
Ingrédients
Sel de céleri maison
- 60 mL persil séchées
- 60 mL feuilles séchées de céleri
- 125 mL chapelure panko
- 30 ml sel
- 15 ml graines de céleri
- Poivre au goût
Pourtoir du verre
- 15 mL jus de lime
- 15 mL sel de céleri ou d'épices à steak
Virgin Caesar
- 150 mL Clamato
- 15 mL jus de lime
- 10 mL sauce BBQ ou sauce Buffalo
- 5 mL moutarde de Dijon ou à l'ancienne
- 4 traits de Tabasco vert ou sauce Firebarns classique
- Glace
Version alcoolisée Bloody Caesar
- 60 ml de vodka
Garnitures
- 3 tiges asperges blanchies pendant 2 minutes
- 2 haricots blanchis pendant 2 minutes
- 1 tranche de cornichons
- 3 mini-tomates
- 3 petites pointes de fromages
- 1 aile de poulet style Buffalo ou BBQ (facultatif)
Préparation
Sel de céleri maison
- Sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier parchemin, placer les feuilles d'un pieds de céleri et des feuilles d'une botte de persil plat italien. Mettre au four à 100 °F quelques heures pour arriver à réduire les feuilles de céleri et de persil en poudre. Une odeur divine envahi la maison!!!
- Broyer les ingrédients dans un petit robot ou mini-mélangeur jusqu'à l'obtention d'une préparation ayant une belle couleur verte. Réserver.
Givrage du verre
- Humecter le pourtour des verres avec du jus de lime. Tremper le pourtour des verres dans le sel de céleri maison ou des épices à steak de Montréal.
Bloody Mary ou Caesar
- Mélanger les ingrédients. Ajouter de l'alcool si vous voulez faire un cocktail. Dans un verre rempli aux trois quarts de glaçons, verser le Bloody Caesar.
Décoration pour votre cocktail
- Garnir avec les différentes garnitures au gré de vos envies.
Rendement: 1
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 190calories
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