350gtofu ferme ou extra-fermecoupé en cube de 2 cm
30mLsauce soya
15mLvinaigre de riz
15mLmirin
Cuisson
45mLfécule de maïs
30mLhuile d’olive ou de canola
Sauce
15mLpâte de tomates
30mLsauce soya
15mLsirop d’érable
15mLhuile de sésame
2 à 3piments oiseaux entiers
10 mLgraines de sésame(facultatifs)
Préparation
Éponger le bloc de tofu et presser-le entre deux assiette pour retirer le plus de liquide possible. Tailler en cubes d’environ 2 cm. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol et ajouter les cubes de tofu. Laisser mariner une quinzaine de minutes minimum. Égoutter les cubes de tofu.
Dans un grand bol, déposer les cubes de tofu. Saupoudrer de fécule de maïs pour bien enrober les cubes.
Dans une grande poêle anti-adhésive ou en acier inoxydable, faire chauffer l’huile, puis ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen élevé pendant 3 minutes sans remuer. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes pour colorer toutes les faces.
Mélanger les ingrédients de la sauce. Verser la sauce dans la poêle, bien incorporer et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe et recouvre bien le tofu.
Servir avec du riz, des légumes verts et garnir de graines de sésame.
Rendement: 4portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif