Ramen and cheese
Voici une recette réconfortante à souhait du livre Soupe-Repas de Geneviève Everell. À vous de découvrir les saveurs de Ramen and cheese!
Ingrédients
Bouillon de miso crémeux (pour 2 tasses)
- 7,5 mL huile d’olive
- 2,5 mL beurre
- 7,5 mL ail haché
- 7,5 mL gingembre frais haché
- 375 mL (1 et1/2 tasse) bouillon de poulet
- 125 mL eau
- 200 mL (1/2 boîte) lait de coco
- 15 mL miso blanc
- 15 mL fumet de poisson
- 15 mL sauce hoisin
- 15 mL sirop d’érable
- 7,5 mL fécule de maïs délayée dans 15 mL du bouillon
- 7,5 mL huile de sésame
- 7,5 mL sauce soya
- Fleur de sel au goût
Ramen and cheese
- 500 mL (2 tasses) bouillon miso crémeux chaud
- 4 hauts de cuisses de poulet
- Épices ail rôti et poivrons au goût
- 15 mL beurre
- 200 g fromage à tartiner Le petit crémeux de la fromagerie Boivin
- 100 g nouilles ramen
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts ciselés au goût
Préparation
Préparation du bouillon de miso crémeux
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le gingembre. Faire cuire doucement pendant 2 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu moyen. Rectifier l’assaisonnement.
Préparation du ramen and cheese
- Assaisonner les hauts de cuisses de poulet avec les épices.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les faire cuire environ 15 minutes. Vérifier la cuisson. Réserver.
- Faire cuire les nouilles selon les indications de l’emballage et égoutter. Ajouter le fromage à tartiner. Ajouter les nouilles dans le bouillon. Mélanger.
- Dresser les bols en déposant les nouilles au fromage, le poulet et le bouillon. Garnir d’oignons verts. Servir chaud.
Rendement: 2 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 500calories
Envie de faire cette recette ?Je vous invite à partager votre photo sur Instagram @mission.cuisine.urbaine et avec le mot clic #MissionCuisineUrbaine