Tostadas de tempeh, aubergine et courge
Les tostadas sont des petites galettes de farine de maïs croustillante. Dans cette recette, elles sont garnies de légumes colorés et de tempeh assaissonné de la compagnie Tempehine
Ingrédients
- 1 oignon
- 30 mL huile
- 1 petite aubergine coupé en cube
- 1 courge musquée butternut coupée en cubes de 2 cm
- 15 mL paprika
- 5 mL de piment de cayenne
- 200 g tempeh assaisonnée et pré-cuisiné Tempehine
- coriandre fraîche
- 4 tostadas ou tortilla souple
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l'oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter les cubes de courge et d'aubergines et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient caramélisées..
- Assaisonner avec le paprika et la poudre de piment chili.
- AJouter et faire cuire le tempeh pendant 4 minutes.
- Garnir de feuilles de coriandre. Saler et poivrer au goût
- Servir sur des tostadas ou tortilla souple
Rendement: 4 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 150calories
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