Go Back
+ portions

Brownies au chocolat façon Melissa Weller

C'est LA meilleure recette de brownies ultra-moelleux qui soit.
Type de plat Dessert
Cuisine Classique
Mots-clés Pur bonheur
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes

Ingrédients

  • 100 g chocolat non sucré haché grossièrement
  • 115 g (120 mL) beurre non salé, coupé en cubes
  • 250 g (1¼ tasse) sucre
  • 5 g (1 c thé) extrait de vanille pur
  • 3 g (½ c thé) sel de mer fin
  • 2 gros œufs (100 g chacun)
  • 60 g (½ tasse) farine tout usage

Préparation

  • Placer une grille du four en position centrale. Préchauffer le four à 400°F.
  • Tapisser un moule métallique carré de 8 par 8 pouces (20 par 20 cm) avec un papier parchemin de 8 pouces de large et de 16 pouces de long (20 x 40 cm). Poser le papier dans le moule de manière à ce qu'il se déplace vers le haut et sur deux des côtés. Huiler ou vaporiser le papier avec un aérosol de cuisson antiadhésif le papier parchemin.

Faire la pâte

  • Verser 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) d'eau dans le fond d'une petite casserole et choisissez un bol qui s'adapte sur la casserole pour faire un bain-marie. Il est important que l'eau ne touche pas le fond du bol. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen.
  • Mettre le beurre et le chocolat dans le bol du bain-marie et faire fondre à l'aide d'une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur. Remuer et racler les parois du bol afin que le chocolat ne brûle pas.
  • Retirer le bol du bain-marie et essuyer le fond du bol pour éviter que l'eau ne coule. Ajouter le sucre, la vanille et le sel et fouetter ensemble. Ajouter les œufs un à la fois et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit brillante et lisse pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la farine et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible.

Cuire les brownies

  • À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférer la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus de la pâte.
  • Placer le moule sur la grille centrale du four et cuire au four 400°F.pendant 20 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir les brownies dans le moule placé sur une grille. Le dessus semblera sec comme un meringue en refroidissant, mais l'intérieur restera moelleux si vous piquez le centre avec un cure-dent.
  • En tenant les côtés du papier parchemin, retirez les brownies du moule. À l'aide d'un grand couteau, couper les brownies en 16 morceaux égaux sur une planche à découper.
Rendement: 16 portions

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 450calories
Envie de faire cette recette ?Je vous invite à partager votre photo sur Instagram @mission.cuisine.urbaine et avec le mot clic #MissionCuisineUrbaine