15 mL(1 c soupe)beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
30 mL(2 c soupe)crème de mentheidéalement Émilie Glaciale Les Subversifs
1canne de noël ou bonbon à la mentheconcassé finement (facultatif)
feuilles de menthe fraîche
Préparation
Choisir les contenants pour le service à l'avance, car le chocolat à la crème de menthe devra être refroidie à même les pots (verre à martini, tasse à espresso, bol ou autre petit contenant.
Porter à ébullition l'eau d'un bain-marie. Dans la casserole supérieure d'un bain-marie, mettre le chocolat, la crème et le beurre.
Remuer doucement avec une spatule en bois. Éviter le fouet car il peut faire des bulles d’air dans le mélange.
Ajouter la crème de menthe. Continuer à mélanger doucement afin de bien intégrer la crème de menthe au mélange de chocolat. Le mélange doit être parfaitement lisse et homogène.
Pendant que le mélange est encore chaud, remplir chaque petit contenant – tasse, verre ou bol.
Laisser tiédir à découvert sur le comptoir, puis réfrigérer pendant un minimum de 2 heures.
Garnir chaque verre ou tasse du concassé de canne de Noël ou d'autres bonbons à la menthe si disponible. Il est possible d'agrémenter avec des copeaux de chocolat.
Notes
Pour un bain-marie, il est important que l’eau frémissante de la casserole inférieure ne touche pas le fond de la casserole supérieure.
Rendement: 2
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif