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Chocolat à la crème de menthe

Voici un élégant dessert pour adulte, mettant en vedette le chocolat et la crème de menthe Émilie par les Subversifs
Type de plat Dessert
Cuisine Classique
Mots-clés Approuvé par le Père Noël, Pour épater la galerie
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de repos au frigo 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 100 g (½ tasse) pépites de chocolat noir
  • 15 mL (1 c soupe) crème 15 %
  • 15 mL (1 c soupe) beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
  • 30 mL (2 c soupe) crème de menthe idéalement Émilie Glaciale Les Subversifs
  • 1 canne de noël ou bonbon à la menthe concassé finement (facultatif)
  • feuilles de menthe fraîche

Préparation

  • Choisir les contenants pour le service à l'avance, car le chocolat à la crème de menthe devra être refroidie à même les pots (verre à martini, tasse à espresso, bol ou autre petit contenant.
  • Porter à ébullition l'eau d'un bain-marie. Dans la casserole supérieure d'un bain-marie, mettre le chocolat, la crème et le beurre.
  • Remuer doucement avec une spatule en bois. Éviter le fouet car il peut faire des bulles d’air dans le mélange.
  • Ajouter la crème de menthe. Continuer à mélanger doucement afin de bien intégrer la crème de menthe au mélange de chocolat. Le mélange doit être parfaitement lisse et homogène.
  • Pendant que le mélange est encore chaud, remplir chaque petit contenant – tasse, verre ou bol.
  • Laisser tiédir à découvert sur le comptoir, puis réfrigérer pendant un minimum de 2 heures.
  • Garnir chaque verre ou tasse du concassé de canne de Noël ou d'autres bonbons à la menthe si disponible. Il est possible d'agrémenter avec des copeaux de chocolat.

Notes

Pour un bain-marie, il est important que l’eau frémissante de la casserole inférieure ne touche pas le fond de la casserole supérieure.
Rendement: 2

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 305calories
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