Ganache au chocolat

• Placer le chocolat et le beurre dans un bol en verre. Réserver.
• Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Dès que la crème atteint l’ébullition, la verser sur le chocolat. Attendre 1 minute, puis remuer avec une spatule en bois. Il est important d’éviter le fouet qui créerait des bulles d’air dans le mélange. Laisser refroidir au réfrigérateur.
• Trempez légèrement 6 biscuits Maria dans le café restant et placez-les sur un grand plat de service rond. Commencez par une couche de 6 biscuits en forme de cercle et un biscuit au centre du cercle.
• Sur la couche unique de biscuits, ajoutez une couche de glaçage à la crème. Étalez-le finement sur les biscuits Maria puis faites une deuxième couche de bisc Maria
• Trempez les biscuits dans le café tiède et disposez-en une couche au fond du moule préparé. Couvrez les biscuits d’une couche de crème au chocolat.
• Poursuivez en ajoutant une seconde couche de biscuits trempés.
• Couvrez de nouveau de crème au chocolat.
• Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crème au chocolat.
• Placez au réfrigérateur environ 3 heures avant de déguster.