Poulet Tikka Masala
Débordant d'épices et de saveurs, voici une recette facile pour réaliser du poulet Tikka Masala
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau
Marinade Tikka Masala
- 250 mL (1 tasse) yaourt grec nature
- 5 mL (1 c thé) gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail haché finement
- 1/2 oignon tranché
- 1 jus de citron
Sauce Tikka Masala
- 1 oignon haché
- 5 mL (1 c thé) gingembre frais, haché
- 30 mL (2 c soupe) Ghee ou huile d’olive
- 1 gousse d’ail haché finement
- 5 mL (1 c thé) curcuma
- 5 mL (1 c thé) Garam Masala
- 5mL (1 c thé) coriandre en grains, grossièrement moulu
- 2,5 mL (1/2 c thé) Piment kashmiri ou de flocons de piments
- 1 mL (1/4 c thé) cumin
- 4 gousses cardamome (les grains)
- 45 mL (3 c soupe) pâte de tomates
- 400 mL (14 oz) ½ conserve de tomates italiennes
- 300 mL (1 et ¼ tasse) crème 15% champêtre
- 160 mL (2/3 tasse) coriandre fraîche
Préparation
Marinade pour le poulet
- Mariner les poitrines entières est de 4 à 6 heures, ou même toute la nuit.
Préparation de la sauce Tikka Masala
- Faire revenir oignon, ail et gingembre pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les épices et faire revenir 4 minutes supplémentaires.
- Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter la crème. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Cuisson des poitrines
- Pendant ce temps, préchauffer le four à grill (Broil). Retirer le maximum de la marinade au yaourt sur les poitrines de poulet. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et mettre une grille.
- Disposer le poulet sur la grille en une seule couche. Placer la plaque dans le tiers supérieur du four, pendant 10 minutes, jusqu’à la formation de cloques noires. Le poulet ne sera pas entièrement cuit.
- Découper la poitrine de poulet en morceaux de la grosseur d’une bouchée.
- Poursuivre la cuisson dans la sauce pendant 8 à 10 minutes.
Service
- Servir le poulet tikka masala dans un bol. Garnir de coriandre fraîche. en guise d'accompagnement servir un curry de légumes comme Aloo Ghobi aux pommes de terre et chou-fleur ainsi qu'un riz basmati.
Rendement: 4 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 400calories
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