227gchampignons de Paris blancs ou café hachés(1 barquette)
50gshitakes séchésréhydratés dans l'eau
500gboeuf haché mi-maigre
156mLpâte de tomate (1 boîte de conserve)
60mLsauce soya faible en sodium
45mLsucre turbinado
45mlsauce gochujang
Pâtes
350gpâtes aux œufstagilatelle ou pappardelle
30mLparmesan en copeaux ou râpé
Préparation
Préparation de la sauce bolognaise coréenne
Dans une grand faitout, faire revenir à feu moyen l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter le mélange de carotte et le céleri et cuire 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre, les champignons et les shitakes et laisser cuire 5 minutes, en baissant le feu au besoin.
Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce que la viande brunisse. Ajouter la pâte de tomate, la sauce de soja, le sucre. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant 30 minutes.
Préparation des pâtes
Porter à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter
Répartir les pâtes dans des bols et garnir de sauce bolognaise. Servir avec du parmesan.
Rendement: 8
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif