Go Back
+ servings
Bloody Caesar et vodka pur
Imprimer la recette
5 de 1 vote

Bloody Caesar 100% québécois

Le Bloody Caesar est un cocktail canadien, élaboré en 1969. Voici une version avec des produits locaux provenant du Québec.
Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Canadienne
Keyword: Cocktail célèbre
Portions: 1
Calories: 190kcal

Ingrédients

Sel de céleri maison

  • 60 mL persil séchées
  • 60 mL feuilles séchées de céleri
  • 125 mL chapelure panko
  • 30 ml sel
  • 15 ml graines de céleri
  • Poivre au goût

Pourtoir du verre

  • 15 mL jus de lime
  • 15 mL sel de céleri ou d'épices à steak

Virgin Caesar

  • 150 mL Clamato
  • 15 mL jus de lime
  • 10 mL sauce BBQ ou sauce Buffalo
  • 5 mL moutarde de Dijon ou à l'ancienne
  • 4 traits de Tabasco vert ou sauce Firebarns classique
  • Glace

Version alcoolisée Bloody Caesar

  • 60 ml de vodka

Garnitures

  • 3 tiges asperges blanchies pendant 2 minutes
  • 2 haricots blanchis pendant 2 minutes
  • 1 tranche de cornichons
  • 3 mini-tomates
  • 3 petites pointes de fromages
  • 1 aile de poulet style Buffalo ou BBQ (facultatif)

Instructions

Sel de céleri maison

  • Sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier parchemin, placer les feuilles d'un pieds de céleri et des feuilles d'une botte de persil plat italien.  Mettre au four à 100 °F quelques heures pour arriver à réduire les feuilles de céleri et de persil en poudre.  Une odeur divine envahi la maison!!!
  • Broyer les ingrédients dans un petit robot ou mini-mélangeur jusqu'à l'obtention d'une préparation ayant une belle couleur verte. Réserver.

Givrage du verre

  • Humecter le pourtour des verres avec du jus de lime.  Tremper le pourtour des verres dans le sel de céleri maison ou des épices à steak de Montréal.

Bloody Mary ou Caesar

  • Mélanger les ingrédients. Ajouter de l'alcool si vous voulez faire un cocktail. Dans un verre rempli aux trois quarts de glaçons, verser le Bloody Caesar.

Décoration pour votre cocktail

  • Garnir avec les différentes garnitures au gré de vos envies.

Nutrition

Calories: 190kcal