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Curry coréen aux légumes et dindon

Voici un savoureux curry coréen de dindon, coloré et débordant de saveurs. C'est une recette simple à réaliser avec des légumes.
Type de plat Plat principal
Cuisine Coréenne
Mots-clés Idéal pour les lunchs
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Temps de préparation 10 mins
Cuisson 20 mins
Temps total 30 mins

Ingrédients

  • 1 oignon émincé
  • 15 mL (1 c. à table) huile de canola
  • 500 g (1) poitrine de dindon coupée en cubes de 2,5 cm
  • 100 g (1) patate douce coupée en cubes de 2,5 cm
  • 2 carottes tranchées en rondelles
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 250 mL (1 tasse) lait de coco idéalement allégé
  • 125 mL (1/2 tasse) eau
  • 125 mL (1/2 tasse) bouillon de volaille maison
  • 5 mL (1 c. thé) curcuma
  • 5 mL (1 c. thé) poudre de cari
  • 7,5 mL (1/2 c. table) sauce Gochujang selon le degré épicé voulu, augmenter à 15 mL (1 c. table)
  • 250 mL (1 tasse) riz collant à grains courts de type basmati ou calrose (riz à sushi)

Préparation

  • Dans un faitout de grandeur moyenne, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de dindon et les faire saisir à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter les légumes (carottes et patate douce) pour les colorer rapidement.
  • Ajouter le lait de coco, l’eau, le bouillon, le curcuma, la poudre de cari et la sauce gochujang. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits tout en demeurant légèrement croquants.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications de l’emballage.
  • Au moment du service, déposer le riz dans un bol. Ajouter le curry de légumes et de dindon
Rendement: 4

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 300kcal
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