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Tofu Général Tao

Voici une variante végétarienne du célèbre Général Tao avec du tofu savoureux et croustillant.
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarienne
Mots-clés Recette facile
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Temps de préparation 15 mins
Cuisson 15 mins
Temps total 30 mins

Ingrédients

Marinade

  • 350 g tofu ferme ou extra-ferme coupé en cube de 2 cm
  • 30 mL sauce soya
  • 15 mL vinaigre de riz
  • 15 mL mirin

Cuisson

  • 45 mL fécule de maïs
  • 30 mL huile d’olive ou de canola

Sauce

  • 15 mL pâte de tomates
  • 30 mL sauce soya
  • 15 mL sirop d’érable
  • 15 mL huile de sésame
  • 2 à 3 piments oiseaux entiers
  • 10 mL graines de sésame (facultatifs)

Préparation

  • Éponger le bloc de tofu et presser-le entre deux assiette pour retirer le plus de liquide possible. Tailler en cubes d’environ 2 cm. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol et ajouter les cubes de tofu. Laisser mariner une quinzaine de minutes minimum. Égoutter les cubes de tofu.
  • Dans un grand bol, déposer les cubes de tofu. Saupoudrer de fécule de maïs pour bien enrober les cubes.
  • Dans une grande poêle anti-adhésive ou en acier inoxydable, faire chauffer l’huile, puis ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen élevé pendant 3 minutes sans remuer. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes pour colorer toutes les faces.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce. Verser la sauce dans la poêle, bien incorporer et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe et recouvre bien le tofu.
  • Servir avec du riz, des légumes verts et garnir de graines de sésame.
Rendement: 4 portions

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 280kcal
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