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Tartelette au sucre d’érable

Un dessert incontournable des repas avec une thématique de cabane à sucre
Type de plat Dessert
Cuisine Québécoise
Mots-clés Menu Cabane à sucre
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Temps de préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes

Ingrédients

Tartelette

  • 12 mini-tartelettes du commerce Style tenderflakes de 2 pouces de diamètre

Appareil au sucre d’érable

  • 125 mL (½ tasse) sucre d’érable
  • 30 mL (2 c. soupe) farine
  • 250 mL (1 tasse) crème 15 % épaisse
  • 1 gros oeuf
  • 7,5 mL (1 ½ c thé) cannelle moulue

Préparation

  • Cuire les mini-tartelettes selon les instructions de l'emballage
  • Préchauffer le four à 225 °F.
  • Verser 10 ml (2 c thé) de sucre d’érable sur chaque fond de tartelette précuite. Tamiser 2,5 ml (½ c thé) de farine sur le sucre d’érable de chaque tartelette.
  • Dans un bol, mélanger la crème et l'oeuf. Déposer les fonds de tartelettes sur une plaque à biscuits. À l’aide d’une cuillère, verser l’appareil au sucre d’érable lentement dans les fonds de tartelettes, jusqu’au rebord.
  • Saupoudrer généreusement de cannelle et cuire au four 45 minutes. À la sortie du four, laisser tempérer les tartelettes sur une grille. Servir à la température de la pièce.

Notes

La cuisson à basse température des tartelettes est importante pour  éviter que l’appareil gonfle, puis s’affaisse.
Ces tartelettes se conservent au réfrigérateur. Toutefois, avant de les servir, il est  préférable de les laisser reposer une heure à la température de la pièce pour
permettre au sirop de bien imbiber la pâte. Elles deviennent encore plus savoureuses!
Cette recette a été conçue pour en faire des tartelettes du commerce.  De plus, les quantités pour les ingrédients et le temps de cuisson seraient modifiés en faisant une tarte.
Rendement: 6 portions

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 400calories
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