Pâtes au panais, tomates séchées et pancetta
Le panais est un légume à découvrir. Combiné à des carottes et des tomates fraîches et séchées, cette sauce est des plus satisfaisante.
Ingrédients
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 15 mL (1 c soupe) huile d'olive
- 100 g pancetta en cubes (facultatif pour une option végétarienne)
- 250 mL (1 tasse) carottes coupées en rondelle
- 3 à 5 tomates fraîches 1 boîte de tomates en boîte
- 250 mL (1 tasse) panais coupés en rondelle
- 125 mL (1/2 tasse) tomates séchées
- 250 mL (1 tasse) bouillonde poulet ou de légumes
- 450 g pâtes penne
- parmesan
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire revenir le poireau et l'oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Faire colorer les carottes pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer les tomates fraîches et laisser réduire pendant 10 minutes.
- Ajouter les panais, les tomates séchées et le bouillon.
- Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
- Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
- Servir avec la sauce. Garnir de parmesan et de poivre du moulin.
Rendement: 4
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 150calories
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