Quiche aux asperges
Voici les trucs et astuces de Daniel Pinard et de Josée Distasio pour réaliser une quiche comme un pro. Tel que vu à la télévision. Circa 2001 Les pieds dans les plats
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à tarte profonde du commerce ou pâte brisée
Pour les garnitures
- 1 botte d'asperges blanchies ou cuites à la vapeur 1 à 2 minutes
- 1 tige fleur d'ail fraîche coupé en petits tronçons
- 5 mL 1 c thé) huile d'olive
Pour la quiche :
- 3 œufs
- lait en quantité suffisante pour obtenir 375 mL ou 1 et 1/2 tasse
- 125 mL (1/2 tasse) (30 g) fromage à pâte ferme râpé cheddar, mozzarella, suisse ou autres
Préparation
Cuisson à blanc de l'abaisse
- Préchauffer le four à 350° F.
- Faire cuire à blanc la pâte pendant 7 minutes.
Préparation des garnitures
- Parer les asperges en cassant le bout fibreux des tiges. Faire blanchir les asperges pendant 1 à 2 minutes.
- Faire revenir les morceaux de la tige de fleurs d'ail dans un peu d'huile.
Préparation de la quiche
- Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, mettre les œufs et les battre.
- Aouter la quantité de lait pour obtenir 375 mL (1 et 1/2 tasse)
- Fouetter à nouveau le mélange.
- Remplir l'abaisse de pâte préalablement cuite.
- Répartir les asperges et l'ail.
- Garnir de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit ferme au centre.
Rendement: 6 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 250calories
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