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Salade aux nectarines grillées, tomates et vinaigrette au miso

Une belle salade estivale facile à réaliser. Le miso s'accorde vraiment bien avec le vin rosé de Miss Sushi
Type de plat Salade
Cuisine Cuisine Créative
Mots-clés Idéal pour le BBQ, Idéal pour les jours de canicule
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Temps de préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes

Ingrédients

  • 2 nectarines ou pêches coupées en deux
  • Huile pour badigonner
  • 1 tomate coupées en quartiers
  • 1 laitue en feuille
  • Feuilles de basilic ou d’autres fines herbes au choix
  • 1 mozzarella fraîche

Vinaigrette au miso

  • 15 mL (1 c soupe) miso
  • 15 mL (1 c soupe) vinaigre de riz
  • 30 mL (2 c soupe) huile de tournesol ou d’olive
  • 15 mL (1 c soupe) mirin
  • 5 mL (1 c thé) huile de sésame ou d’huile de caméline torréfié

Préparation

  • Badigeonner avec un peu d’huile les nectarines ou pêches coupées en deux. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les fruits coupés chair sur la grille du barbecue et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Retourner les fruits côté peau et poursuivre pendant 2 minutes. Couper les nectarines ou les pêches en quartier

Vinaigrette au miso

  • Dans un petit bol, délayer le miso avec le vinaigre de riz. Ajouter le mirin. Émulsionner avec l’huile. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre.
  • Dans une grande assiette de service, déposer la mozzarella au centre. Ajouter les feuilles de laitue, les nectarines ou pêches grillées et les tomates en quartier. Garnir de basilic ou de fines herbes. Arroser de la vinaigrette au miso.
Rendement: 4 portions

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 150calories
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