Feuilles de basilic ou d’autres fines herbes au choix
1mozzarella fraîche
Vinaigrette au miso
15 mL(1 c soupe)miso
15 mL(1 c soupe)vinaigre de riz
30 mL(2 c soupe)huile de tournesol ou d’olive
15 mL(1 c soupe)mirin
5 mL(1 c thé)huile de sésame ou d’huile de caméline torréfié
Préparation
Badigeonner avec un peu d’huile les nectarines ou pêches coupées en deux. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les fruits coupés chair sur la grille du barbecue et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Retourner les fruits côté peau et poursuivre pendant 2 minutes. Couper les nectarines ou les pêches en quartier
Vinaigrette au miso
Dans un petit bol, délayer le miso avec le vinaigre de riz. Ajouter le mirin. Émulsionner avec l’huile. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre.
Dans une grande assiette de service, déposer la mozzarella au centre. Ajouter les feuilles de laitue, les nectarines ou pêches grillées et les tomates en quartier. Garnir de basilic ou de fines herbes. Arroser de la vinaigrette au miso.
Rendement: 4portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif