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Jambon glacé à l’orange et mélasse de grenade

Inspiré de la recette de Donna Hay, ce jambon est idéal pour un brunch de Pâques
Type de plat brunch
Cuisine Cuisine Créative
Mots-clés Parfait pour Pâques
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Temps de préparation 15 mins
Cuisson 1 hr
Temps total 1 hr 15 mins

Ingrédients

  • 1 bâtonnets de cannelle
  • 2 anis étoilé
  • 125 mL (1/2 tasse) jus d’orange
  • 125 g (3/4 tasse) cassonade
  • 30 mL (2 c. soupe) mélasse de pomegrenade
  • 30 mL (2 c. soupe) miel
  • 2,5 kg Jambon avec os
  • 2 oranges

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 ° F.
  • Mettre la cannelle, l'anis étoilé, le jus, la cassonade, la mélasse de grenade et le miel dans une casserole et porter à ébullition en remuant pour dissoudre la cassonade. Réduire à feu moyen et laisser réduire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit sirupeux.
  • Retirer le gras du jambon et enlever délicatement la croûte. Sur une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium déposer le jambon. Badigeonner le jambon de glaçage.
  • Disposez les tranches d'orange sur le jambon en les superposant légèrement. Au besoin, insérer des cure-dents pour faire tenir les tranches d'orange. Badigeonner délicatement de glaçage.
  • Faire rôtir le jambon pendant 40 minutes en badigeonnant de glaçage à mi-cuisson.
  • Augmentez la température du four à 200 ° C (400 ° F). Badigeonner le jambon une dernière fois avec le glaçage et faire rôtir pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
Rendement: 8 portions

Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif

Calories: 600kcal
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