Salade italienne Antipasto aux saveurs boréales de Porc de Villoise
Lorsque la chleur est torride, une salade d'inspiration italienne avec des produits locaux est tout indiqué
Ingrédients
- 500 mL (2 tasses) Laitue de votre choix (romaine, frisée, boston, roquette, radicchio rosso)
- 250 mL (1 tasse) Mini-tomates coupées en 2
- 3 poivrons grillés en lanière
- 1 pot cœurs d’artichaut grillés ou marinés coupés en 4
- 1 paquet coppa
- 1 saucisson artisanale coupé en tranches fines
- 250 g (1 boule) mozzarella fraîche égouttée
- 125 mL (1/2 tasse) noix et canneberges séchées
- Fines herbes comme le basilic, thym pour garnir
Vinaigrette rapide dans un pot mason
- 60 mL (1/4 tasse) Huile d’olive extra vierge
- 30 mL (2 c. à soupe) liquide provenant des poivrons grillés
- 7,5 mL (1 et 1/2 c thé) vinaigre de cidre, de vin rouge selon votre inventaire
- 5mL (1 c thé) moutarde de Dijon
Préparation
- Déposer la salade au centre d’un grand plat de service.
- Ajouter la roquette et les fines herbes autour de la burrata. Garnir avec les tomates, les cœurs d’artichauts et les olives. Ajouter les noix.
Vinaigrette à emporter
- Mélanger les ingrédients dans un bocal en verre hermétique style pot Mason. Plutôt que de fouetter dans un bol pour faire une émulsion rapide avec l’huile et le vinaigre, remuer directement le pot. Déposer un trait de cette vinaigrette au moment du service.
Rendement: 6 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 180calories
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