Burrata et salade de roquette, tomates, coeurs d'artichaut et olives
Durant la canicule, quoi de mieux que de composer une salade autour d'une boule de burrata. À servir avec un verre de vin rosé comme celui de Stefano!
Ingrédients
- 250 g (1 boule) fromage burrata égouttée
- 500 mL (2 tasses) Roquette et fines herbes comme le basilic, thym
- 250 mL (1 tasse) Mini-tomates coupées en 2
- 1 pot Cœurs d’artichaut grillés ou marinés coupés en 4
- 60 mL (1/4 tasse) Olives au choix
- 125 mL (1/2 tasse) noix
- 30 mL (2 c. à soupe) Huile d’olive extra vierge
- 15 mL (1 c. à soupe) Vinaigre balsamique
Préparation
- Déposer la burrata au centre d’un grand plat de service.
- Ajouter la roquette et les fines herbes autour de la burrata. Garnir avec les tomates, les cœurs d’artichauts et les olives. Ajouter les noix.
- Faire une émulsion rapide avec l’huile et le vinaigre. Déposer un trait de cette vinaigrette sur la burrata au moment du service.
Rendement: 6 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Calories: 180calories
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