Clafoutis aux prunes Mont-Royal (variante aux cerises)
Librement inspiré de la recette aux cerises de Julia Child, ce clafoutis est hyper simple à réaliser. Ce dessert mets en valeur les belles prunes Mont-Royal
Ingrédients
- beurre pour le moule
- 600 g prunes Mont-Royal ou cerises de France coupées en deux et dénoyautées (ou non, voir l'astuce de Julia Child
- 2 œufs
- 50 g 60 mL sucre
- 500 mL 2 tasses crème 15% champêtre ou un mélange moitié lait-moitié crème
- 150 g (2/3 tasse) farine tamisée
- 30 mL (2 c soupe) beurre fondu
- sucre à glacer connu sous le nom de sucre en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Placer la grille au centre du four.
- Beurrer une assiette à tarte dentelée de 23 cm (9 po) de diamètre ou un plat en pyrex carré de 23 cm (9 pouces).
- Répartir les prunes ou les cerises dans le moule. *** Voir la note ci-dessous.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Ajouter le lait progressivement et brasser.
- Saupoudrer la farine en la tamisant et fouetter de nouveau pour bien l’incorporer.
- Ajouter le beurre fondu.
- Verser le mélange sur les prunes Mont-Royal ou les cerises.
- Cuire au four 40 minutes ou jusque ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Au sortir du four, laisser tempérer quelques minutes et saupoudrer du sucre à glacer avec un tamis.
Julia Child n’enlève pas les noyaux de cerises. Car selon la cheffe, le fait de laisser les cerises intactes permet d’éviter que le jus s’échappe.Pour la variante aux prunes, il est essentiel de retirer les noyaux, même si le temps de préparation est allongé.Autres astuces de Julia Child, Elle déposait la moitié de la préparation dans le plat pour la faire cuire 2 à 3 minutes. Par la suite, elle ajoutait les cerises et recouvrait du reste de la pâte.
Notes
Des autres fruits comme des fraises, bleuets, framboises, abricots se prêtent très bien à ce dessert rapide et délicieux.
N'hésitez pas à utiliser des fruits congelés aussi!
Rendement: 4 portions
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Portion: 1portion | Calories: 650calories
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