L'art du matcha latté
Voici les astuces pour réussir un bon matcha latté
Ingrédients
- 2 à 3 g 1/2 à 1 c à thé matcha
- 2,5 mL (1/2 c thé) sucre, miel ou sirop d'érable facultatif
- Lait ou boisson d'avoine
- 50 mL (1/4 tasse) eau très chaude
Préparation
- Dans un chawan ou un joli bol en céramique, mettre la quantité de matcha désirée.
- Selon le type de lait utilisé, ajouter au goût un élément pour sucrer le matcha (miel, sirop d’érable ou sucre). Comparativement au lait de vache, les laits végétaux sont d’office légèrement sucrés.
- Fouetter le matcha avec un Chasen en effectuant des mouvements en « m » ou « w » en jusqu’à l’obtention d’une mousse fine recouvrant entièrement l’émulsion.
- Fouetter à nouveau jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.
- Faire mousser et chauffer le lait pour un Matcha latté.
- Verser le lait sur l’émulsion de matcha pour faire du latte art, ce qui donne un effet visuel plus attrayant.
Notes
Alternative pour un matcha froid ou glacé. Faire mousser le lait sans e chauffer et verser-le sur de la glace si désiré. Pour un matcha froid ou glacé, mettre le lait d'abord et recouvrer ensuite avec l'émulsion de matcha.
Rendement: 1 portion
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Portion: 1portion | Calories: 100calories
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