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Sommelier

Accueil / Sommelier

Dernier droit pour le concours du meilleur Sommelier d’Amérique. Rencontre avec Carl Villeneuve-Lepage

J’ai eu le bonheur de rencontrer Carl Villeneuve-Lepage en décembre dernier lors d’un événement de dégustation …

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  • [Nouvelle recette] Du homard, des légumes printaniers comme les asperges et les radis et des lentilles noires Béluga, voici une salade 100 % locale. Les ingrédients @alimentsqc alliant le savoir-faire de plusieurs régions.  Ainsi j’ai combiné le homard du terroir maritime de @gaspesiegourmande et @ilesdelamadeleine au produits de la @fermetournevent située dans la zone boréale région du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Les micropousses de radis proviennent de @ferme_cent_racines des Laurentides. Afin de rehausser délicatement le goût du homard, un filet d'huile de cameline et un vinaigre balsamique de pommes @surettecondiments. Même le @sel_saint_laurent provient de grandes Bergeronnes @cotenordquebec. #produitsReçues #Lentillesnoires #lentillesbeluga #Recettefacile #inmykitchen #Foodista #foodblogger #foodPhotography #canadianfoodblog #MTLMoments #CanadienFoodBlooger #FoodBloggersOfCanada #frommykitchen #Igersmtl #Foodstagram #FoodStyling #MissionCuisineUrbaine
  • J'ai eu le plaisir de découvrir l'hôtel boutique du quartier des spectacles @honeyrosemontreal dont le décor sublime est inspiré de l'Art déco. La vocation de la bannière @tributeportfolio est d'offrir le meilleur pour les touristes et aussi les gens qui habitent le quartier. L'ouverture officielle est le 30 mai 2023. Avec ses 143 chambres raffinées dont une cinquantaine avec 2 lits Queens et des suites renversantes, 5 salles de conférence ou de bal, endroit idéal pour célébrer un mariage, un colloque ou proposer un atelier culinaire avec le service de Table de Chef privée. Chaque salle porte le nom du femme célèbre, tel que Joséphine Baker à Julia Child, en passant par Coco Chanel. Côté restauration, Le Commodore café se distingue avec un menu de type brasserie française sous la direction du chef exécutif, Grégory Faye. Ouvert pour les 3 services, du petit déjeuner au souper en formule rapide avant un spectacle ou pour découvrir leur menu dégustation, la polyvalence du restaurant est au rendez-vous. Côté lounge et terrasse au 5e étage, on prédit déjà un endroit hautement instagrammable, @musemontreaest un nom à retenir! La cuisine sera d'inspiration californienne. Il y a aussi une boutique de trouvailles vintage du rez-de-chaussée, tout ce qui est utile en voyage (concept de conciergerie) comme les produits @idoinebio. La boutique offre une belle vitrine pour les produits d'ici comme les sacs @lambert, les produits @grooms ou les bas de laine alpagas. La boutique Mfleurs avec ses roses éternelles ouvrira une première succursale au sein même de l'hôtel. Une magnifique piscine avec vue sur le centre-ville, les installations sportives et un studio @essentrics de stretching dynamique complètent l'offre de services. Un must à découvrir! #invitationmedia #HoneyRoseMontreal #boutiquehotel #hotelhoneyrose #Mtlmoments #Mtlblog # #discoverunder10k #MissionCuisineUrbaine
  • Une nouvelle chocolaterie artisanale située à Mont-Blanc (anciennement Saint-Faustin) @atelier.babacool propose des saveurs vintages originales.  La pétillante artisane Catherine Gendron s’affaire depuis plusieurs mois à créer une gamme de chocolats aux textures croustillantes. ☕Cappuccino Crêpe 🌶️Quinoa Épicé et piment d’Espelette 🍊Orange Tire-Éponge 🍿Maïs Éclaté avec une touche de fleur de sel D’autres saveurs Babacool à venir Dès l’automne prochain, de nouveaux chocolats Babacool seront lancés en éditions limitées. Que ce soit pour souligner les Fêtes ou les saisons. On pense à des saveurs festives de canne de bonbons, de menthe poivrée, de Champagne ou de sapinage, jumelées à des ingrédients croquants et toujours surprenants! Pour en savoir plus, l'article est dans la bio! 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 #AtelierBabacool #produitsreçus #Chocolats #LaurentidesJeTaime #Foodista #Igersmtl #Foodstagram #FoodStyling #Créatricedecontenu #Foodies #FoodWriter #Canadianfoodblogger #foodphotography #discoverunder10k #MissionCuisineUrbaine
  • Les œufs font partie des ingrédients incontournables pour réaliser des plats simples et savoureux pour recevoir en toute convivialité. Il y a mille et une façons de cuisiner les œufs, allant des quiches classiques aux casseroles d’oeufs inspirée du Moyent-Orient, comme la chakchouka. J’ai découvert la recette colorée du chef Amine Laabi, gracieuseté des œufs Burnbrae. Il propose une façon originale de présenter un œuf poché sur un lit d’orzo crémeux au mascarpone et poireau. Une idée géniale pour épater vos invités lors de votre prochain brunch, comme celui de la fête des mères. Lien dans la bio! @burnbraefarms @fermesburnbrae @just.another.cook #Collaboration #BurnbraeFarms #Naturoeufs #oeufpoché #curcuma #inmykitchen #Foodista #foodblogger #foodPhotography #canadianfoodblog #MTLMoments #CanadienFoodBlooger #FoodBloggersOfCanada #frommykitchen #Igersmtl #Foodstagram #FoodStyling #missioncuisineurbaine
  • [RECETTE] Crabe des neiges à la japonaise Du crabe frais @poissonneriefalero et une mayonnaise japonaise kewpie, de l'huile de caméline torréfiée @signecameline et un soupçon @lapincee Kobé avec 4 algues de la Gaspésie. Lien dans la bio #VieDeFoodista #GastronomieÀlaMaison #VieDeChalet #Foodista #foodPhotography#FoodForSoul #Foodstagram #FoodStyling #MissionCuisineUrbaine
  • Brownies aux oeufs de Pâques Une recette simple qui fera plaisir aux petits et grands pour Pâques. Assembler les ingrédients dans de jolis pots en guise de cadeaux. Ajouter une plante printanière, cuisiner les brownies et hops, faire plaisir à votre famille ou amis sans électricité. Ingrédients 3/4 tasse / 175 ml de farine tout usage 1/2 tasse / 125 ml de poudre de cacao 1/2 c. à thé / 2, 5 ml poudre à pâte 1/4 c. à thé / 1,25 ml de sel 1 1/4 tasse / 300 ml de sucre Omega-3 2 oeufs Naturœuf @fermesburnbrae 1/3 tasse / 75 ml d'huile de canola 1 c. à thé / 5 ml d'extrait de vanille Instructions Dans un grand bol, combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un deuxième bol, fouetter le sucre, les blancs d'œufs liquides, l'huile et l'extrait de vanille, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Verser dans un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm). Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme au toucher (ne pas trop cuire). À mi-cuisson, déposer des mini- oeufs colorés. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille. Couper en carrés et savourer. Conserver les brownies, s'il en reste au réfrigérateur ou dans une glacière sur le balcon! #Collaboration #BurnbraeFarms #Naturoeufs #Brownies #Pâques2023 #Verglas #inmykitchen #Foodista #foodblogger #foodPhotography #canadianfoodblog #MTLMoments #CanadienFoodBlooger #FoodBloggersOfCanada #frommykitchen #Igersmtl #Foodstagram #FoodStyling #missioncuisineurbaine
  • [Temps des sucres 🍁🍁🍁] Voici des produits à découvrir pour cuisiner un brunch sur le thème de l'érable ou pour Pâques. J'en parle dans cet article, lien dans la bio ↗️ #NosCabanes#MarchéLesHallesAnjou #SugarShackSeason #tempsdessucres #Foodista #MTLMoments #Igersmtl #Foodstagram #FoodStyling #Créatricedecontenu #Foodies #FoodWriter #Canadianfoodblogger #MontréalJeTaime #Mtlblog #foodphotography #discoverunder10k #MissionCuisineUrbaine
  • Une série palpitante sur l'univers des alcools au Québec. Soif de Révolution en 10 épisodes. Dès le 15 mars sur la chaîne @historiaqc Mettant en vedette des acteurs importants @vignobledelabauge @distillerielachaufferie @les.grands.bois Une production de Nicolas Houde-Sauvé, @picboisproductions Tous les détails dans mon article, lien dans la bio. #PicBoisProductions ProduitsLocaux #Foodista #Mtlblog #foodphotography #discoverunder10k #MissionCuisineUrbaine
  • Mi Barrio signifie Mon quartier. Saveurs, couleurs et culture se côtoient dans ce restaurant du quartier Villeray où on mange comme au Pérou, dans un quartier de Lima! Featuring Calamar frit Ailes de Poulet Acevichadas Papa a la Alacena Huancaina, pomme de terre et sauce piquante, crémeuse Ceviche de Pescado, maïs péruvien 2 façon, patates douces Arroz con Mariscos, une variation de la paëlla Pollo Saltado, du poulet, des légumes et du riz Et comme dessert Dessert 🍮 Torta 3 Leches Crema Volteada Un grand merci pour l'accueil @mibarrio #CuisinePéruvienne #Foodies #Foodista #FoodWriter #MtlMoments #Canadianfoodblogger #Créatricedecontenu #MontréalJeTaime #Mtlblog @flipnpik #foodphotography #discoverunder10k #MissionCuisineUrbaine
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Mission Cuisine Urbaine est un magazine pour découvrir des astuces culinaires, des recettes originales ainsi que des livres et produits inspirants pour cuisiner à la maison.  De plus, il y a des bonnes adresses à connaître et des idées d’escapades gourmandes!

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