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Cuisine du Monde

La cuisine du monde m’interpelle en tant que créatrice culinaire. Voici des recettes inspirées de différentes cultures culinaires.

Accueil / Cuisine du Monde
ailes de poulet bacon

En mode SuperBowl. Recettes gagnantes et autres idées géniales!

Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le 12 février 2023  State Farm Stadium, Glendale, Arizona. …

soupe oignon fromages québécois et cidre de glace

Soupe à l’oignon, aux fromages québécois et cidre de glace

Une soupe à l’oignon est un classique des plus réconfortants en plein coeur de l’hiver. …

Fondue japonaise Fondussimo

Une fondue japonaise végétarienne avec Fondussimo

J’ai réalisé un véritable festin végétarien grâce à une fondue japonaise avec Fondussimo. Cette innovation …

Décor Gon Bui Laval

Resto Gon Bui. Là où les tapas néo-asiatiques sont à l’honneur

Envie de découvrir une cuisine d’inspiration néo-asiatique dans un décor fabuleux? Le restaurant Gon Bui est …

Paëlla aux fruits de mer

Paëlla aux fruits de mer. Une recette rapide, facile et festive

La paëlla est un classique de la cuisine espagnole, servi dans une grande casserole peu …

Pâte aux aubergines et boeuf braisé

Sauce Ragù aux aubergines au boeuf braisé ou haricots cannellini

J’ai réalisé cette sauce Ragù à base d’aubergines de deux façons pour s’adapter à notre …

Le vin rosé biologique de stefano Faita devant la burrata servie en salade repas

Burrata, tomates, coeurs d’artichaut, olives & vin Rosé de Stefano

Le réputé chef Stefano Faita a concocté avec amour un vin rosé 100 % biologique et végan. Dès …

Tandoori Mahal, Montréal

Découvrir la cuisine du Punjab au Tandoori Mahal, Montréal

Quel bonheur d’avoir participé à la grande dégustation de la cuisine du Punjab au restaurant …

Bière Estrella Damn et plats de crevettes

La gamme Estrella Damn conjugue la gastronomie et l’esprit de Barcelone

Les bières Méditéranéennes Estrella Damn sont synonyme à la fois de gastronomie et de convivialité …

Risotto selon Jonathan Garnier

L’art du risotto ou les dix commandements de Jonathan Garnier

Comment faire un risotto comme un pro? La réponse se trouvait dans les dix commandements …

Soupe pho ga tonkinoise au poulet

Pho Gà, la célèbre soupe tonkinoise au poulet

Le pho ou la soupe tonkinoise est le plat national du Vietnam. C’est principalement le …

Signé Caméline Huile torréfiéepour cuisiner

L’huile torréfiée Signé Caméline; alternative locale à l’huile de sésame

Saviez-vous qu’il existe une alternative locale à l’huile de sésame? L’entreprise locale et familiale Signé …

Sapin de choux à la ganache au chocolat et caramel de fleur de sel

Sapin de choux au chocolat et caramel à la fleur de sel

J’ai réalisé ce fabuleux sapin de choux au chocolat et au caramel à la fleur …

Tartare de thon épicé The Slanted Door

Tartare de thon façon Charles Phan, The Slanted Door

J’ai découvert l’univers du chef Charles Phan avec cette recette de tartare de thon du …

Les Filles Fattoush Livre de cuisine syrienne et essentiels

Le livre de cuisine syrienne. Les Filles Fattoush sous le signe du partage

Quel bonheur de savoir que la co-fondatrice Les Filles Fattoush, Adelle Tarzibachi, a réalisé un …

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Pendant ce temps sur Instagram

  • Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le 12 février 2023  State Farm Stadium, Glendale, Arizona 🏈🏈🏈

Pour profiter de la finale du SuperBowl LVII et du spectacle de la mi-temps, je vous propose des recettes pour le Superbowl à faire à la maison issues de  notre répertoire de classiques familiaux. 

Je vous dévoile les meilleures techniques pour réaliser des tacos de poisson au Air Fryer, des ailes de poulet style Buffalo ou à la bière noire et bacon!

Du Bloody Caesar 🍅au burger de dindon effiloché 🍔 en passant par mon chili végétarien 🍲 extra-légumineuses facile, il y a plus de 10 recettes à explorer 🌶️

Psst:  Si vous travaillez comme moi ce weekend-là, je vous recommande la boîte Super Bowl de la Boucherie @edouardetleo de l'équipe du chef @marcandrejette du restaurant @hooganetbeaufort

La  2e photo révèle le contenu de la boîte disponible dans une des trois succursales de la Boucherie Édouard et Léo.

- 500g Ailes poulet au piment brûlé et miel d’Anicet
- 500g short ribs de boeuf coupées à la coréenne 
- 750g Côtes levés de porc du Rang 4 à la sauce BBQ
- 4 mini keftas chimichurri
- Crevettes grillés et sauce cocktail, mayonnaise au piment brûlé
- 1 sac de nachos
- Trempette épinard
- Sauce ranch
- Salade de choux
- 4 bières Saison Hoogan et Beaufort Farmhouse

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  • [Nouvelle recette]

Avec la vague de froid -26 °C ressenti -40 °C avec le facteur de refroidissement éolien, nous pouvons déclarer le jour de la soupe à l'oignon!

Une soupe à l’oignon est un classique des plus réconfortants en plein coeur de l’hiver. J’ai librement réalisé une variation de la recette du Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourrette, parue dans le livre Minestrone et soupe du Monastère

Avec des fromages québécois comme le Louis d'Or de la @fromageriedupresbytere, une pointe de Brie Saint-Alexis de Porteuf et le cidre de feu @domaine_labranche cette soupe à l'oignon mérite le qualificatif de « Divine ». 

La muscade, la feuille de Laurier et une pointe de cayenne sont des épices qui apportent une touche relevée à ce bol de bonheur!

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  • Un gâteau style Forêt noire aux cerises @zoebakes et Gin au chocolat Amour par @madameginblog de la @distilleriedemontreal 

Une belle expérience culinaire entre deux univers.

Le gin Amour est à base de 

🍫Cacao biologique, du Pérou région de Saint-Martin. 
• Vanille de Madagascar 
• Bergamote de la Calabre de l'Italie
• Genièvre des Balkans
• Feuille de Monarde

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  • Redécouvrir la cuisine chinoise renouvelée au @restaurantwongqc

Situé en plein cœur du Vieux-Québec, rue Buade, ce restaurant établi depuis 1960 est un véritable "Little Gem".

Le petit-fils du fondateur Fred Wong est chef depuis 2014.  Steven Wong revisite la cuisine chinoise avec une touche moderne et des produits locaux.

Dumplings au homard de la Gaspésie, porc, chanterelles de l’île verte, sauce au fêves noires, servis dans une bisque piquante de homard à l’asiatique.

Soupe végane épicée "Hot and Sour" avec un riche bouillon de légumes, pousses de bambou, mélange de champignons et tofu.

Mapo tofu aux légumes, Tofu soyeux, légumes de saison, sauce piquante au poivre de Sichuan

Poulet General Tao’s

Boeuf à l'orange, marinade au saké, légèrement panées, sauce sucrée à l’orange et légèrement vinaigrée et piquante

Riz frit aux crevettes nordiques 

Une adresse à connaître pour célébrer le renouveau qu'apporte le Nouvel An lunaire. Cette année le Nouvel An chinois sous le signe du Lapin d'eau! 

Xin Nian Hao!

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  • Le fascinant poulet jerk du chef @chef_jaeanthony au @tropikal_restobar quartier Saint-Henri est à découvrir!

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  • Tropikàl. Saveurs des Caraïbes de Jae-Anthony Dougan top chef saison 9 @foodnetworkca @chef_jaeanthony @tropikal_restobar

Dans un décor moderne inspiré par le style tropicaliste, où les teintes sombres et classiques côtoient les couleurs vives, il fait bon partager de réconfortants plats de cuisine fusion afro-latine et des cocktails signature comme le Mango Mule!

Par exemple, il y a le généreux plateau de dégustation de Trinidad inspiré de la cuisine afro-latine avec des curry de poulet et de chèvre ultra-tendre, un chana de pommes de terre épicées, chutney au tamarin, servis avec des pains plats au lentille et une salade rafraîchissante de concombre. 

Cet ensemble démontre la force du métissage de plusieurs cultures culinaires, un héritage à préserver. Les épices traditionnelles font bonne figure et les plats sont remarquablement bien exécuté.

Aussi à découvrir le poulet jerk, incroyablement savoureux, les tacos inspirés des différentes cuisine des Caraïbes, les chips de plantains et un Callaloo jamaïcain, une trempette d’épinard et de fromage.  Autres incontournables, les délicieux beignets de plantain, servi avec dulce de leche!

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  • [CUISINE INDIENNE]

J'ai découvert la cuisine indienne il y a plusieurs décennies.

Voici mes recettes préférées

🐓Poulet Tikka Masala

🦃Cari de dindon, sauce korma

🇮🇳 Sloppy Joe à l'indienne

🥬Aloo Gobi (cari de chou-fleur et pomme de terre)

🍆 Boulettes d'aubergines au curcuma

Recettes, lien dans la bio

 
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  • Fantastique soirée au restaurant de @marcandrejette et son équipe au @hooganetbeaufort

Crudo Bar rayé du Nouveau-Brunswick, Rhubarbe, Radis, Riz soufflé

Burrata, Poire, Ciboulette, Radicchio

Pleurotes blanc de gris, Céleri-Rave, Ail Noir, Moutarde Marinée

Pintade de la ferme Kégo, Chanterelle, Courge Musquée, Amande Fumée

Truite des Bobines, Betterave Rouge, Rabiole, Bouton De Marguerite

Ris de veau, Coing, Bette À Carde, Sauce Miel & Dijon

Magret de Canard de la  Ferme La Canardière, Chou De Bruxelles, Pomme, Panais (absent des photos)

Gâteau caramel, Poire, Café, Chocolat Noir

Financier à la noisette, Chocolat Blanc caramélisé, Raisin Concord, Cannelle

Canneberges, Pâte Feuilletée, Chocolat Blanc, Cinq Épices

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  • Livres de recettes pour offrir en cadeaux. Idées de dernière minute

Voici une liste de 14 beaux ouvrages à offrir en cadeaux.  Il s’agit de livres de recettes à la fois pratique et inspirant.

Mes carnets de saison par @joseedistasio

Gourmande par @marina.orsini.officiel

Climats Jean Sébastien Giguère @restauranth3 Hugo Deschesne @hooganetbeaufort

Manger Ensemble @ricardocuisine

Air Fryer @lapetitebette

L'apéro avec @marcdupre123

Trop bon @tableedeschefs

Collations @lamadamelabriski

Planification parfaite @mamanparfaitementimparfaite

C'est dans le sac @praticopratiques

Et bien d'autres. Les détails dans l'article. Lien dans la bio

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Mission Cuisine Urbaine est un magazine pour découvrir des astuces culinaires, des recettes originales ainsi que des livres et produits inspirants pour cuisiner à la maison.  De plus, il y a des bonnes adresses à connaître et des idées d’escapades gourmandes!

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