Le curcuma en cuisine. Boulettes d’aubergine à l’indienne
Il est bien connu que les épices permettent d’ajouter de la saveur. Dans le cas du curcuma, cousin du gingembreLire la suite
Catégorie : Entrées
Des hors d’oeuvres chics aux petites bouchées apéritives, vous trouverez ici des recettes d’entrées pour accompagner l’heure de l’Apéro.
Quand l’apéro s’accorde avec des produits 100% locaux
Déjà le 31 décembre 2018! Toujours sous le signe de mes découvertes épicuriennes, mon dernier projet pour 2018 est de vousLire la suite
Maki de crabe des neiges, avocat, mangue et yuzu de la chef Sophie Tabet
Connaissez-vous le restaurant Chez Sophie, dans le quartier Griffintown à Montréal, remplis d’étudiants branchés et de jeunes professionnels? C’est le nomLire la suite
Pamplemousse rose, avocat, crevettes nordiques
Du rose vif des pamplemousses au rose tendre des crevettes de Sept-Îles en passant par le pimpant vert des avocats;Lire la suite
Bouchées apéritives Retro-Chic autour du Cheez Whiz® « homemade »
Concocter des petits en-cas pour l’apéro inspirés de l’univers du Cheez Whiz ®, voilà ma proposition. Loin de moi l’idée d’utiliserLire la suite
Asperges, œufs, amandes, parmesan
J’adore cuisiner avec les produits de saison. Au Québec, il y a une courte période où il est possible deLire la suite
Le tartare de saumon. Le projet #3 AtelierDanielVézina remastérisé
Le 29 décembre 2013, je réalisais le troisième projet d’une fabuleuse aventure du défi culinaire #AtelierDanielVézina. Voici une version remastérisée du tartare de saumon!
L’heure de l’Apéro
Dans ma bibliothèque, il y a plusieurs livre de recettes propices pour dénicher des plats pour réaliser un cocktail dînatoire.Lire la suite
Truffes de foie gras – Saucisses cocktail General Tao – Ricardo – Dattes farcies au fromage bleu
Le temps des fêtes est l’occasion idéale pour concocter des petits en-cas pour l’apéro ou pour déguster en plein cœurLire la suite
Asperges en pâte phyllo, parmesan et graines de pavot
Au Québec, il y a un repère quasi infaillible pour déterminer la courte saison des asperges. En général, à partir deLire la suite
Gravlax à la Pincée Scandinave N°4 et Gin The Botanist
En guise d’entrée, quoi de mieux qu’un classique de la gastronomie scandinave; le Gravlax. Il suffit de s’y prendre d’avance,Lire la suite
La terrine de campagne à la Mistelle de pommes glacées. Projet #33 Atelier Daniel Vézina
Pourquoi faire un terrine de campagne à la maison, alors qu’il y a de fabuleux artisans de la charcuterie, commeLire la suite
Tartare de boeuf. Atelier Daniel Vézina # 20
Lorsque j’ai demandé à mon boucher une bonne pièce de viande pour un tartare de boeuf pour mon projet AtelierLire la suite
Tempura de fleurs de courgette farcies d’un oeuf de caille
Une surprise se trouvait dans mon panier d’épicerie Tagada livré à domicile; de magnifiques fleurs de courgette. Rendre hommage àLire la suite
Pamplemousses aux crevettes et à l’avocat Projet #1 Atelier Daniel Vézina
Pamplemousses aux crevettes et à l’avocat. Cette recette m’a vraiment fait sourire! Du rose vif des pamplemousses au rose tendreLire la suite