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Événements gastronomiques

Une façon de découvrir la gastronomie est de participer à des événements.  Voici les compte-rendus  des semaines thématiques, festivals et galas qui rendent hommage aux chefs et célèbrent les produits d’ici.

Accueil / Événements gastronomiques
art dégustation des huîtres

L’art de la dégustation des huîtres

Voici un guide de conseils pour profiter de la saison des huîtres. Vous trouverez des …

amour en boite Saint Valentin

MTL à TABLE 2022. Une 10e édition pour célébrer la gastronomie

MTL à TABLE permet de découvrir la scène gastronomique montréalaise. au début du mois de novembre Cette année, plusieurs chefs qui font la renommée de Montréal, mettront en valeur le terroir québécois. Voici mes recommandations.

Invasion Cocktail 2022 Mixologie

Invasion Cocktail 2022. Célébrer la mixologie à Québec et Montréal

Le festival Invasion Cocktail est de retour cette année, du 20 au 30 septembre 2022. …

Martinique Gourmande

Martinique Gourmande. Un rendez-vous de saveurs et solidarité

Martinique Gourmande est l’occasion de découvrir ce pays à travers sa gastronomie et sa culture. …

Risotto selon Jonathan Garnier

L’art du risotto ou les dix commandements de Jonathan Garnier

Comment faire un risotto comme un pro? La réponse se trouvait dans les dix commandements …

Restaurant H3 Magie des Fêtes

La magie du temps des Fêtes au restaurant H3

Grâce à l’événement Montréal à table, j’ai découvert à titre média, le restaurant H3 situé …

Mtl à table et les produits saisonniers

MTL à TABLE Une édition 2021 Hors Sentiers célébrant les produits locaux

Depuis le début de l’été, l’édition MTL à Table Hors Sentiers se poursuit jusqu’au 11 …

Patrice Demers pâtissier FoodCamp Qc

Financier au sésame noir de Patrice Demers

D’où vient la création! D’entrée de jeu, Patrice Demers a répondu au sujet du dernier …

Huîtres général Tao Martin Juneau

Les huîtres Général Tao selon Martin Juneau FoodCamp Qc 2020

Voici la recette d’huîtres Général Tao de Martin Juneau tel que présenté au FoodCamp Qc …

recette pieuvre helena Loureiro

L’art de cuisiner la pieuvre par Helena Loureiro. FoodCamp Qc 2020

La chef Helena Loureiro maîtrise définitivement l’art de cuisiner la pieuvre.  Elle a fait une …

mélanie et ses scones au bacon

Scones à l’érable et bacon de Mélanie Marchand. FoodCamp Qc 2020

Quoi de mieux qu’un atelier de scones à l’érable et bacon pour amorcer une journée …

gastronomie sociale_MEL2020 FrederiqueMenardAubin

Réflexions autour de la gastronomie sociale

Qu’est-ce que l’expression « Gastronomie Sociale » évoque pour vous?  J’ai eu l’occasion d’assister avec Charles Nguyen …

grill cheese Le gros luxe

Un grilled cheese au L’Gros Luxe pour chasser la grisaille de novembre

Une façon originale de chasser la grisaille de novembre est de découvrir les ingénieuses créations des chefs des restaurants L’Gros Luxe autour du thème des Grilled Cheese.

Des plats réconfortants qui évoquent l’enfance!

Gala des Lauriers. La reconnaissance du travail des artisans de la Gastronomie Québécoise

Le Gala des Lauriers de la Gastronomie Québécoise est une formidable initiative pour faire rayonner …

Des femmes chefs au FoodCamp de Québec: Colombe St-Pierre et Fisun Ercan

Deux femmes extraordinaires qui ont été sur la scène de la 8e édition du FoodCamp …

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  • Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le 12 février 2023  State Farm Stadium, Glendale, Arizona 🏈🏈🏈

Pour profiter de la finale du SuperBowl LVII et du spectacle de la mi-temps, je vous propose des recettes pour le Superbowl à faire à la maison issues de  notre répertoire de classiques familiaux. 

Je vous dévoile les meilleures techniques pour réaliser des tacos de poisson au Air Fryer, des ailes de poulet style Buffalo ou à la bière noire et bacon!

Du Bloody Caesar 🍅au burger de dindon effiloché 🍔 en passant par mon chili végétarien 🍲 extra-légumineuses facile, il y a plus de 10 recettes à explorer 🌶️

Psst:  Si vous travaillez comme moi ce weekend-là, je vous recommande la boîte Super Bowl de la Boucherie @edouardetleo de l'équipe du chef @marcandrejette du restaurant @hooganetbeaufort

La  2e photo révèle le contenu de la boîte disponible dans une des trois succursales de la Boucherie Édouard et Léo.

- 500g Ailes poulet au piment brûlé et miel d’Anicet
- 500g short ribs de boeuf coupées à la coréenne 
- 750g Côtes levés de porc du Rang 4 à la sauce BBQ
- 4 mini keftas chimichurri
- Crevettes grillés et sauce cocktail, mayonnaise au piment brûlé
- 1 sac de nachos
- Trempette épinard
- Sauce ranch
- Salade de choux
- 4 bières Saison Hoogan et Beaufort Farmhouse

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  • [Nouvelle recette]

Avec la vague de froid -26 °C ressenti -40 °C avec le facteur de refroidissement éolien, nous pouvons déclarer le jour de la soupe à l'oignon!

Une soupe à l’oignon est un classique des plus réconfortants en plein coeur de l’hiver. J’ai librement réalisé une variation de la recette du Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourrette, parue dans le livre Minestrone et soupe du Monastère

Avec des fromages québécois comme le Louis d'Or de la @fromageriedupresbytere, une pointe de Brie Saint-Alexis de Porteuf et le cidre de feu @domaine_labranche cette soupe à l'oignon mérite le qualificatif de « Divine ». 

La muscade, la feuille de Laurier et une pointe de cayenne sont des épices qui apportent une touche relevée à ce bol de bonheur!

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  • Un gâteau style Forêt noire aux cerises @zoebakes et Gin au chocolat Amour par @madameginblog de la @distilleriedemontreal 

Une belle expérience culinaire entre deux univers.

Le gin Amour est à base de 

🍫Cacao biologique, du Pérou région de Saint-Martin. 
• Vanille de Madagascar 
• Bergamote de la Calabre de l'Italie
• Genièvre des Balkans
• Feuille de Monarde

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  • Redécouvrir la cuisine chinoise renouvelée au @restaurantwongqc

Situé en plein cœur du Vieux-Québec, rue Buade, ce restaurant établi depuis 1960 est un véritable "Little Gem".

Le petit-fils du fondateur Fred Wong est chef depuis 2014.  Steven Wong revisite la cuisine chinoise avec une touche moderne et des produits locaux.

Dumplings au homard de la Gaspésie, porc, chanterelles de l’île verte, sauce au fêves noires, servis dans une bisque piquante de homard à l’asiatique.

Soupe végane épicée "Hot and Sour" avec un riche bouillon de légumes, pousses de bambou, mélange de champignons et tofu.

Mapo tofu aux légumes, Tofu soyeux, légumes de saison, sauce piquante au poivre de Sichuan

Poulet General Tao’s

Boeuf à l'orange, marinade au saké, légèrement panées, sauce sucrée à l’orange et légèrement vinaigrée et piquante

Riz frit aux crevettes nordiques 

Une adresse à connaître pour célébrer le renouveau qu'apporte le Nouvel An lunaire. Cette année le Nouvel An chinois sous le signe du Lapin d'eau! 

Xin Nian Hao!

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  • Le fascinant poulet jerk du chef @chef_jaeanthony au @tropikal_restobar quartier Saint-Henri est à découvrir!

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  • Tropikàl. Saveurs des Caraïbes de Jae-Anthony Dougan top chef saison 9 @foodnetworkca @chef_jaeanthony @tropikal_restobar

Dans un décor moderne inspiré par le style tropicaliste, où les teintes sombres et classiques côtoient les couleurs vives, il fait bon partager de réconfortants plats de cuisine fusion afro-latine et des cocktails signature comme le Mango Mule!

Par exemple, il y a le généreux plateau de dégustation de Trinidad inspiré de la cuisine afro-latine avec des curry de poulet et de chèvre ultra-tendre, un chana de pommes de terre épicées, chutney au tamarin, servis avec des pains plats au lentille et une salade rafraîchissante de concombre. 

Cet ensemble démontre la force du métissage de plusieurs cultures culinaires, un héritage à préserver. Les épices traditionnelles font bonne figure et les plats sont remarquablement bien exécuté.

Aussi à découvrir le poulet jerk, incroyablement savoureux, les tacos inspirés des différentes cuisine des Caraïbes, les chips de plantains et un Callaloo jamaïcain, une trempette d’épinard et de fromage.  Autres incontournables, les délicieux beignets de plantain, servi avec dulce de leche!

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  • [CUISINE INDIENNE]

J'ai découvert la cuisine indienne il y a plusieurs décennies.

Voici mes recettes préférées

🐓Poulet Tikka Masala

🦃Cari de dindon, sauce korma

🇮🇳 Sloppy Joe à l'indienne

🥬Aloo Gobi (cari de chou-fleur et pomme de terre)

🍆 Boulettes d'aubergines au curcuma

Recettes, lien dans la bio

 
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  • Fantastique soirée au restaurant de @marcandrejette et son équipe au @hooganetbeaufort

Crudo Bar rayé du Nouveau-Brunswick, Rhubarbe, Radis, Riz soufflé

Burrata, Poire, Ciboulette, Radicchio

Pleurotes blanc de gris, Céleri-Rave, Ail Noir, Moutarde Marinée

Pintade de la ferme Kégo, Chanterelle, Courge Musquée, Amande Fumée

Truite des Bobines, Betterave Rouge, Rabiole, Bouton De Marguerite

Ris de veau, Coing, Bette À Carde, Sauce Miel & Dijon

Magret de Canard de la  Ferme La Canardière, Chou De Bruxelles, Pomme, Panais (absent des photos)

Gâteau caramel, Poire, Café, Chocolat Noir

Financier à la noisette, Chocolat Blanc caramélisé, Raisin Concord, Cannelle

Canneberges, Pâte Feuilletée, Chocolat Blanc, Cinq Épices

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  • Livres de recettes pour offrir en cadeaux. Idées de dernière minute

Voici une liste de 14 beaux ouvrages à offrir en cadeaux.  Il s’agit de livres de recettes à la fois pratique et inspirant.

Mes carnets de saison par @joseedistasio

Gourmande par @marina.orsini.officiel

Climats Jean Sébastien Giguère @restauranth3 Hugo Deschesne @hooganetbeaufort

Manger Ensemble @ricardocuisine

Air Fryer @lapetitebette

L'apéro avec @marcdupre123

Trop bon @tableedeschefs

Collations @lamadamelabriski

Planification parfaite @mamanparfaitementimparfaite

C'est dans le sac @praticopratiques

Et bien d'autres. Les détails dans l'article. Lien dans la bio

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Mission Cuisine Urbaine est un magazine pour découvrir des astuces culinaires, des recettes originales ainsi que des livres et produits inspirants pour cuisiner à la maison.  De plus, il y a des bonnes adresses à connaître et des idées d’escapades gourmandes!

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