Boeuf et veau Archives

Sauce Ragù aux aubergines au boeuf braisé ou haricots cannellini

J’ai réalisé cette sauce Ragù à base d’aubergines de deux façons pour s’adapter à notre …

Le secret d’un excellent tartare de boeuf est assurément la qualité des ingrédients et l’équilibre …

Quel bonheur d’aller dans un verger pour cueillir des pommes et de constater la joie …

Le Bœuf Bourguignon est le plat emblématique du terroir et de la cuisine de Bourgogne …

Voici ma recette coup de cœur pour mettre en valeur une courge poivrée comme la …

Voici une de mes marinades préférées pour réaliser une bavette de boeuf grillée sur le …

« Quoi on va manger de la bouillie! Mais de la bouillie c’est pour les chats, Maman! » …

Vous avez bien lu le titre. Un filet de bœuf en chevreuil, c’est une façon …

Ce jour là, j’ai été sauvé par le chef Stelio Perombelon. Car toutes les étapes …

Ce tartare de boeuf est une recette classique du chef Daniel Vézina que j’ai eu …

Pour un repas festif, quoi de mieux que de concocter un plat en croûte avec …

La première fois que j’ai feuilleté le livre des classiques de l’Atelier Daniel Vézina, j’ai …