Le secret d’un excellent tartare de boeuf est assurément la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. Je vous partage …
Bœuf braisé aux fruits (pommes et canneberges). Le meilleur des pommes!
Quel bonheur d’aller dans un verger pour cueillir des pommes et de constater la joie des enfants de grimper dans …
Bœuf Bourguignon simplissime, façon Daniel Pinard
Le Bœuf Bourguignon est le plat emblématique du terroir et de la cuisine de Bourgogne en France. C’est un plat …
Courge Sweet Dumpling farcie
L′automne est la saison par excellence pour découvrir des courges colorées au Québec! J′adore cuisiner des courges comme la Butternut, …
Bavette de boeuf au cari vert thaï et lait de coco
Voici une de mes marinades préférées pour réaliser une bavette de boeuf grillée sur le barbecue. Ni complètement vietnamienne, ni …
Bouilli de légumes
« Quoi on va manger de la bouillie! Mais de la bouillie c’est pour les chats, Maman! » s’exclama fils #1 (6 ans, …
Filet bœuf en chevreuil, sauce Grand Veneur. Projet #46 Atelier Daniel Vézina
Vous avez bien lu le titre. Un filet de bœuf en chevreuil, c’est une façon de conférer un goût de …
Ris de veau, deux façons. Projet# 39 Atelier Daniel Vézina
Ce jour là, j’ai été sauvé par le chef Stelio Perombelon. Car toutes les étapes pour préparer les ris de veau …
La courgerie: Du velouté de courge de Vézina au pâté chinois de Bazzo
L’automne est définitivement ma saison préférée. Les feuilles qui prennent de jolies couleurs automnales produisent un kaléidoscope ravissant. Je suis toujours émue …
Tartare de boeuf. Atelier Daniel Vézina # 20
Lorsque j’ai demandé à mon boucher une bonne pièce de viande pour un tartare de boeuf pour mon projet Atelier …
Le Boeuf Wellington Projet #5 Atelier Daniel Vézina
Pour un repas festif, quoi de mieux que de concocter un plat en croûte avec du foie gras au porto! …
Le bœuf bourguignon : De la ménagère à la famille moderne. Projet #2 Atelier Daniel Vézina
La première fois que j’ai feuilleté le livre des classiques de l’Atelier Daniel Vézina, j’ai su que la recette de …