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Licence IV, Iberica et Ryú: en mode Formule 1

2018/06/05 par Lyne alias Urbaine

Le week-end prochain Montréal a littéralement vivre au rythme de la Formule 1. Du 7 au 10 juin, près d’un demi-million de personnes du monde entier sont attendues. Dans le quartier Griffintown, le bistro à la française LICENCE IV propose deux soirées exceptionnelle ainsi qu’une formule brunch le dimanche 9 juin pour regarder les essais libres et la course de la 51e édition du Grand-Prix du Canada. Sur la ligne de départ, le plateau de fruits de mer “Monaco” avec […]

Catégories : Recette • Tags: Formule 1, Iberica, Licence IV, Ryú

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Les huîtres à l’honneur: Oystermania

2018/05/30 par Lyne alias Urbaine

À Montréal, les semaines thématiques se succèdent pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne chère! À l’agenda jusqu’au 3 juin 2018, il y a la 7e édition de Oystermania. Une vingtaine de restaurants proposeront une douzaine d´huîtres bien fraîches concoctées par les chefs. De plus, le prix de 10$ la douzaine (avant taxes et pourboires) inclus un accord cocktail, une bière ou un verre de vin. Voilà de quoi réjouir les amateurs d’huîtres pour vivre une chouette expérience gastronomique. Les billets pour […]

Catégories : Recette • Tags: huîtres, Licence IV, Mon Marché Gourmand, OysterMania

Dernier droit pour le concours du meilleur Sommelier d’Amérique. Rencontre avec Carl Villeneuve-Lepage

2018/05/22 par Lyne alias Urbaine

J’ai eu le bonheur de rencontrer Carl Villeneuve-Lepage en décembre dernier lors d’un événement de dégustation organisé au prestigieux cabinet Langlois Avocats le 6 décembre dernier. Ce passionné de l’œnologie s’est littéralement entraîné comme un athlète olympien pour la compétition du meilleur Sommelier des Amériques, qui a lieu du 21 au 25 mai 2018 à Montréal. Crédit photo de l’image à la une: Scott Little. Orchard and Vine Magazine Ce charmant sommelier a une réelle passion pour son métier. Il œuvre […]

Catégories : Recette • Tags: Carl Villeneuve-Lepage, Meilleur sommelier des Amériques, Oenologie, Predictive Success, Sommelier

TartareFest at Home: le canard en vedette

2018/05/21 par Lyne alias Urbaine

Il y a plusieurs semaines thématiques à Montréal pour découvrir un style culinaire ou un produit comme les pastas ou le loup-marin. L’art du tartare ne fait pas exception! Depuis trois ans, les meilleurs chefs cuisiniers du Grand Montréal revisitent l’art du tartare durant le Tartare Fest propulsé par Restomania. Lors d’un événement de clôture de l’édition 2018, j’ai eu le bonheur de découvrir l’univers d’un nouveau restaurant MMG Mon marché Gourmand, 3829 rue Saint-Denis, Plateau Mont-Royal. Un atelier pour […]

Catégories : Recette • Tags: Canard, Mon Marché Gourmand, OysterMania, Rougié, Tartare, TartareFest

En route pour Berlin: Les meilleurs mixologues du Diageo World Class Canada 2018

2018/05/18 par Lyne alias Urbaine

Le 8 mai dernier avait lieu la finale canadienne de l’édition 2018 de la compétition de bartenders et mixologues au 21e étage de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth à Montréal. J’ai été convié au dévoilement des quatre finalistes pour la grande finale du World Class Canada ainsi qu’à un séminaire sur les courants actuels dans le monde des cocktails. De plus, j’ai eu le bonheur de m’entretenir avec Émilie Loiselle, la mixologue du Nacarat, Reine Élisabeth. Nouvelles tendances en mixologie […]

Catégories : Recette • Tags: Émilie Loiselle, Christopher Enns, Cocktails, Diageo World Class, World Class Canada

Maki de crabe des neiges, avocat, mangue et yuzu de la chef Sophie Tabet

2018/04/29 par Lyne alias Urbaine

Connaissez-vous le restaurant Chez Sophie, dans le quartier Griffintown à Montréal, remplis d’étudiants branchés et de jeunes professionnels? C’est le nom d’une femme chef C’est un lieu de haute gastronomie C’est un décor renouvelé Chez Sophie, qui a pignon sur rue depuis 2014 s’est métamorphosé au printemps 2018, avec un nouveau décor très contemporain, signé par la designer et architecte de renommée Luci Mastropasqua. Tout en subtilité, il y un échange entre la nordicité, de Montréal et une réponse méditerranéenne à ce climat. Luci voulait […]

Catégories : Recette, Restaurant • Tags: Avocat, Chez Sophie, Crabe, Maki, Mangue, Sophie Tabet, Yuzu