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Omnivore World Tour Montréal: 100% local

2017/09/14 par Lyne alias Urbaine

Un évènement de découverte culinaire « complètement gratuit » va se dérouler les 23 et 24 septembre 2017. L’Omnivore World Tour Montréal propose une 6e édition à la Société d’Art Technologique (SAT), 1201 rue Saint-Laurent. L’Omnivore World Tour Montréal est une occasion unique de voir des chefs cuisiniers à l’œuvre lors de démonstrations culinaires, parler de leur métier et des produits locaux du terroir québécois. Ce festival international de gastronomie a pour mission de faire découvrir les nouveautés, les tendances culinaires […]

Catégories : Recette • Tags: Omnivore World Tour

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Destination gourmande: Marché public de Longueuil

2017/08/12 par Lyne alias Urbaine

J’adore les marchés publics car ce sont des endroits savoureux tout désignés pour rencontrer les artisans et producteurs. De plus, c’est une occasion inouïe de faire ses courses alimentaires sous un même toit, question de maximiser le temps en famille et entre amis! Le marché de Longueuil regorge de produits diversifiés du terroir, qui met en valeur le travail des producteurs provenant de Longueuil, de l’agglomération, de la Montérégie ou d’ailleurs au Québec. En faisant le tour des kiosques, il est facile […]

Catégories : Recette • Tags: Marché Public

Clafoutis aux cerises et Sabayon au muscat

2017/07/08 par Lyne alias Urbaine

C’est le temps des cerises. Voici une recette revisitée d’un classique de la cuisine française. Mon inspiration est la recette de clafoutis d’une collègue, qui comme Julia Child, n’enlève pas les noyaux de cerises. Laisser les cerises intactes permet d’éviter que le jus s’échappe. De plus, les noyaux peuvent conférer un goût d’amande au dessert et c’est nettement plus rapide à exécuter. Afin d’assurer la sécurité dentaire des convives, il faut retirer les noyaux des cerises ou prévenir vos invités, […]

Catégories : Recette

Asperges, œufs, amandes, parmesan

2017/06/13 par Lyne alias Urbaine

J’adore cuisiner avec les produits de saison. Au Québec, il y a une courte période où il est possible de trouver des asperges fraîches, soit entre la Fête des Mères (le deuxième dimanche de mai) et la Fête des Pères ( le troisième dimanche de juin). Après une escapade en Italie, j’ai voulu simplement rassembler des ingrédients comme un œuf poché, des pointes d’asperges, des rubans d’asperges taillés à l’économe, des amandes effilées et grillées, assaisonné de l’élégant sel Été […]

Catégories : Recette • Tags: Amandes, Asperge, Martin Juneau, Oeuf, Pancetta, parmesan

Salade d’orge pimpante de Fisun Ercan

2017/06/09 par Lyne alias Urbaine

L’univers de la chef Fisun Ercan est remarquable et il est possible de le découvrir à son restaurant Su ou au Bar Bounya (mon texte relate nos passages avec nos enfants; c’est un endroit accessible avec la formule du dimanche soir ou pour profiter d’un brunch qui sort de l’ordinaire). En revenant d’un repas aux accents turques, ça donne le goût de reproduire ces saveurs à la maison. Je vous propose de réaliser la salade d’orge pimpante qui a été […]

Catégories : Recette • Tags: baie Goji, Fisun Ercan, Orge

Les beaux dimanches au Bar Bounya

2017/05/28 par Lyne alias Urbaine

La cuisine de la chef Fisun Ercan, née à Izmir en Turquie est originale et ensoleillée. Les saveurs sont résolument méditerranéennes et apportent du bonheur pour les Québécois qui désespèrent de constater que les chaleurs printanières tardent à surgir! Bar Bounya est une adresse reconnue pour un brunch ou un repas à base de mézés turques à partager. Désormais le restaurant de la rue Laurier propose pour le dimanche soir des soupers entre amis ou en famille à 30$ par personne. Il est […]

Catégories : Recette • Tags: BarBounya, Brunch, Fisun Ercan, Restaurant