Clafoutis aux cerises et Sabayon au muscat
C’est le temps des cerises. Voici une recette revisitée d’un classique de la cuisine française. Mon inspiration est la recette de clafoutis d’une collègue, qui comme Julia Child, n’enlève pas les noyaux de cerises. Laisser les cerises intactes permet d’éviter que le jus s’échappe. De plus, les noyaux peuvent conférer un goût d’amande au dessert et c’est nettement plus rapide à exécuter. Afin d’assurer la sécurité dentaire des convives, il faut retirer les noyaux des cerises ou prévenir vos invités, […]
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