Financier au sésame noir de Patrice Demers
D’où vient la création! D’entrée de jeu, Patrice Demers a répondu au sujet du dernier atelier du FoodCamp de QuébecLire la suite
Catégorie : Desserts
Retrouvez ici des desserts fabuleux, facile à réaliser. Je ne suis pas une pâtissière dans l’âme alors je vous propose de douces sucreries accessibles. Au menu, des biscuits, tartes, gâteaux, choux et décadents laits frappés.
Scones à l’érable et bacon de Mélanie Marchand. FoodCamp Qc 2020
La 9e édition du FoodCamp de Québec a admirablement bien débuté avec la chef Mélanie Marchand. Quoi de mieux qu’unLire la suite
Terrine de chocolat et pistache, inspirée par Redpath
La compagnie canadienne de sucre Redpath m’a invité à découvrir leur nouvelle collection de sucre. Alors pour mettre en valeurLire la suite
Le Vert de Patrice Demers; le dessert qui a ébloui Massimo Bottura
Dans le cadre de la Tournée du Chocolat Chaud 2019, j’ai eu le bonheur d’assister à une classe de maîtreLire la suite
Choux chocolatés à l’huile de Cameline
Lors de la sixième édition du FoodCamp de Québec, la chef pâtissière Stéphanie Labelle avait présenté la technique pour faireLire la suite
Clafoutis aux cerises et Sabayon au muscat
C’est le temps des cerises. Voici une recette revisitée d’un classique de la cuisine française. Mon inspiration est la recetteLire la suite
Un spectaculaire gâteau aux betteraves, au chocolat et sans farine
Voici un gâteau sublime “sans gluten”, garni de crème fraîche et de pétales de betteraves. Dès que j’ai vu cetteLire la suite
Croustade aux pommes et canneberges
La croustade est le plat par excellence pour profiter de l’abondance de la cueillette des pommes à l’automne. Les enfantsLire la suite
Mini cheese-cake à l’érable
À la recherche d’une idée pour faire un dessert à base d’érable lors d’un brunch ou d’un souper digne desLire la suite
Lait au chocolat blanc & blond et à la citrouille de Stéphane Modat: Souvenir du FoodCamp Québec
Cet automne a été sous le signe de l’abondance d’événements épicuriens! À partir de la Fête du travail, à chaqueLire la suite
Freak Shake, un lait frappé décadent
Dans l’édition estivale du magazine GQ Britannique, il y avait la réalisation de Maria Goodman du café londonien Molly Bakes,Lire la suite
Tarte aux pêches et crumble à l’avoine
“Peach Crumble Slab Pie” de Melissa Clark du New York Times. Je venais de terminer la lecture de cette recetteLire la suite
Mini-Cheese Cake aux cerises et amaretti
À l’instar de l’équipe de Jérôme Ferrer, j’ai eu le goût de développer une création culinaire, suite à l’élégante rencontre entreLire la suite
Biscuits géants aux brisures de chocolat
Un surplus de chocolat de Pâques peut se transformer en biscuits géants aux brisures de chocolat, selon les conseils deLire la suite
Gâteau Lunaire, Gâteau Volcan: Deux expériences explosives!
C’est vraiment agréable d’écrire un billet à partir d’idées originales de mes fantastiques enfants et aussi contribuer modestement à rendreLire la suite
Tarte aux pommes et sirop érable simplissime
Le temps des sucres approche, avec l’espoir de voir le mercure du thermomètre plus près du zéro celsius que duLire la suite
Sabayon à la clémentine et au champagne. Projet #47 Atelier Daniel Vézina
Un sabayon au Champagne nécessite un petit 60 mL de champagne et des clémentines, c’est pourquoi j’ai attendu la venueLire la suite
DIY (Do It Yourself) Dessert: Biscuits et caramel à la liqueur d’érable
Voilà notre assiette de biscuits pour le Père Noël, édition 2014, avec un cœur de caramel à la liqueur deLire la suite
Tarte Tatin au Sucre de fantaisie La Pincée N°3. Projet #34 Atelier Daniel Vézina
Confectionner une tarte Tatin est un défi en soi. Il s’agit de reproduire cette « invention » des Sœurs Caroline et Stéphanie Tatin, à laLire la suite
Pâte à crêpes & Mlle Suzette. Projet #31 et #32 Atelier Daniel Vézina
La crêpe Suzette est, par excellence, un grand classique de la cuisine française. Ce dessert est composé d’une crêpe et deLire la suite
Tartelette au citron meringuée, croûte sucrée aux amandes. Projet # 23 et 24 Atelier Daniel Vézina
Une tarte au citron meringuée, «un mélange d’acidité et de sucré à redécouvrir», voilà comment Daniel Vézina qualifie ce dessertLire la suite
Tarte aux mirabelles
J’ai retrouvé de petites prunes, des mirabelles plus exactement, dans mon panier d’épicerie créé par Tagada. J’ai eu le goûtLire la suite
Shortcake aux fraises, crème au chocolat blanc
J’ai réalisé cette recette de Shortcake aux fraises pour la première fois en 2014 lors du projet #18 Atelier DanielLire la suite
Crème brulée Hommage à Chanel Coco Mademoiselle. Projet #15 Atelier Daniel Vézina
Il y a des petites plaisirs dans la vie et une certaine Amélie Poulain révèle les siens dans un filmLire la suite
Tartelette au sucre d’érable. Projet # 14 Atelier Daniel Vézina
Il est quasi impossible de prévoir un menu inspiré de la cabane à sucre sans une bonne dose de tireLire la suite
Montréal CheeseCake. Projet # 12 Atelier Daniel Vézina
Réussir un gâteau au fromage est une expérience hautement satisfaisante. Voilà pourquoi je vous montre le résultat final de ceLire la suite