J’ai réalisé ce magnifique gâteau à la pistache, citron et romarin grâce à un club de lecture de livre de …
Pain aux bananes à la tartinade choco-chanvre Orijin
J’avais le goût de vous présenter la nouvelle tartinade choco-chanvre de l’entreprise Orijin à travers une recette. Ainsi j’ai adapté …
Biscuits en pain d’épices
Bientôt Noël! Les dernières heures avant Minuit sont souvent empreintes d’une certaine fébrilité et je dois avouer que c’est souvent …
Financier au sésame noir de Patrice Demers
D’où vient la création! D’entrée de jeu, Patrice Demers a répondu au sujet du dernier atelier du FoodCamp de Québec …
Terrine de chocolat et pistache, inspirée par Redpath
La compagnie canadienne de sucre Redpath m’a invité à découvrir leur nouvelle collection de sucre. Alors pour mettre en valeur …
Le Vert de Patrice Demers; le dessert qui a ébloui Massimo Bottura
Dans le cadre de la Tournée du Chocolat Chaud 2019, j’ai eu le bonheur d’assister à une classe de maître …
Choux chocolatés à l’huile de Cameline
Lors de la sixième édition du FoodCamp de Québec, la chef pâtissière Stéphanie Labelle avait présenté la technique pour faire …
Clafoutis aux cerises et Sabayon au muscat
C’est le temps des cerises. Voici une recette revisitée d’un classique de la cuisine française. Mon inspiration est la recette …
Un spectaculaire gâteau aux betteraves, au chocolat et sans farine
Voici un gâteau sublime “sans gluten”, garni de crème fraîche et de pétales de betteraves. Dès que j’ai vu cette …
Croustade aux pommes et canneberges
La croustade est le plat par excellence pour profiter de l’abondance de la cueillette des pommes à l’automne. Les enfants …
Mini cheese-cake à l’érable
À la recherche d’une idée pour faire un dessert à base d’érable lors d’un brunch ou d’un souper digne des …
Lait au chocolat blanc & blond et à la citrouille de Stéphane Modat: Souvenir du FoodCamp Québec
Cet automne a été sous le signe de l’abondance d’événements épicuriens! À partir de la Fête du travail, à chaque …
Freak Shake, un lait frappé décadent
Dans l’édition estivale du magazine GQ Britannique, il y avait la réalisation de Maria Goodman du café londonien Molly Bakes, …
Tarte aux pêches et crumble à l’avoine
“Peach Crumble Slab Pie” de Melissa Clark du New York Times. Je venais de terminer la lecture de cette recette …
Mini-Cheese Cake aux cerises et amaretti
À l’instar de l’équipe de Jérôme Ferrer, j’ai eu le goût de développer une création culinaire, suite à l’élégante rencontre entre …
Biscuits géants aux brisures de chocolat
Un surplus de chocolat de Pâques peut se transformer en biscuits géants aux brisures de chocolat, selon les conseils de …
Gâteau Lunaire, Gâteau Volcan: Deux expériences explosives!
C’est vraiment agréable d’écrire un billet à partir d’idées originales de mes fantastiques enfants et aussi contribuer modestement à rendre …
Tarte aux pommes et sirop érable simplissime
Le temps des sucres approche, avec l’espoir de voir le mercure du thermomètre plus près du zéro celsius que du …