Le curcuma en cuisine. Boulettes d’aubergine à l’indienne
Il est bien connu que les épices permettent d’ajouter de la saveur. Dans le cas du curcuma, cousin du gingembreLire la suite
Catégorie : Recettes végétariennes
Voici des recettes végétariennes, question d’adopter une alimentation saine et diversifiée, au sein d’une famille de carnivores assumés.
Boulettes d’aubergine (Polpettine di Melanzana)
Voilà une recette de tradition italienne parfaite pour des bouchées apéritives ou encore concocter un plat de pâtes avec uneLire la suite
Salade Fattouche à la façon du service traiteur: Les Filles Fattoush
Le 28 mai dernier, j’étais au lancement de service traiteur des Filles Fattoush qui avait lieu à l’Aire commune, rue DeLire la suite
Salade d’orge pimpante de Fisun Ercan
L’univers de la chef Fisun Ercan est remarquable et il est possible de le découvrir à son restaurant Su ouLire la suite
Des aubergines sur le toit… des Fermes Lufa!
J’adore les aubergines… et les meilleures aubergines, disponibles quasiment à l’année longue sont cultivées sur un toit! À mon grand bonheur,Lire la suite
Solutions gourmandes au chalet: Fondue au fromage Valaisanne et Chakchouka
Une des joies hivernales est de trouver refuge dans un chalet, après avoir profiter des sports d’hiver… Voici un repasLire la suite
Salade de concombres, radis, vinaigrette moutarde & Sirop d’érable
Concombre et radis, voilà une combinaison simple et inusitée. Pourtant il s’agit d’un accompagnement parfait et versatile d’une bavette de bœufLire la suite
Aloo Gobi (chou-fleur et pomme de terre au cari)
Pour accompagner un festin indien, quoi de mieux qu’un cari de légumes. Voici une recette rapide, avec 6 ingrédients, inspirée deLire la suite
Tacos à l’avocat croustillant, kale et patate douce
Petite confession: lorsque j’ai vu des recettes de Tacos à l’avocat frit de Food52 ou sur le site Bon Appétit, j’ai euLire la suite
Asperges en pâte phyllo, parmesan et graines de pavot
Au Québec, il y a un repère quasi infaillible pour déterminer la courte saison des asperges. En général, à partir deLire la suite
Salade de betteraves, patates bleues, fromage bleu et vinaigrette à l’érable
Avoir une couleur comme fil conducteur pour composer une salade originale, voilà la proposition de Lucy Waverman: Beets, Blue potatoes,Lire la suite
Courges, poireaux grillés et oignons perles à l’érable
Des légumes grillés accompagnent à merveille un plat comme le jambon à l’os. Courges et poireaux grillés 3 poireaux entiers (3/4Lire la suite
Soupe au tofu soyeux et chou nappa
Avoir comme mission de réaliser un festin coréen pour sa petite famille en plein coeur de l’hiver implique de débuterLire la suite
Soupe danoise aux oignons, au champagne et au Porto
Cette soupe classique recensée par le Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourrette, mérite le qualificatif de « Divine ». La saveur unique de cette soupe àLire la suite
Poireaux et vinaigrette aux tomates. Projet #27 Atelier Daniel Vézina
L’art de mettre en valeur les poireaux et les tomates, disponibles à profusion à la fin de l’été et auLire la suite
Salade Romaine. Projet #21 Atelier Daniel Vézina
Encore une fois, cette recette de grand chef… oups ce délicieux classique de la cuisine, démontre l’importance de préparer àLire la suite
Tempura de fleurs de courgette farcies d’un oeuf de caille
Une surprise se trouvait dans mon panier d’épicerie Tagada livré à domicile; de magnifiques fleurs de courgette. Rendre hommage àLire la suite
Salade d’asperges, skordalia, prosciutto et Dukka: Potager du chef Wilkinson
L’arrivée tardive du printemps cette année a pour conséquence d’avoir le goût de cuisiner compulsivement les asperges du Québec. LaLire la suite
Fondue au fromage Valaisanne. Projet # 10 Atelier Daniel Vézina
Un hiver glacial qui s’étire, ponctué de longue période de Vortex polaire, voilà ce qui résume bien l’hiver de 2014. Lire la suite