J’ai eu l’occasion de cuisiner avec du tempeh qui simplifie la vie! L’entreprise montréalaise Tempehine propose ainsi des cubes assaisonnés …
Trois recettes pour un festin végé à la manière de Geneviève Everell
Il n’y a qu’un pas entre les recettes à thématique asiatique de Geneviève Everell et la cuisine végétarienne. Publié aux …
Le curcuma en cuisine. Boulettes d’aubergine à l’indienne
Il est bien connu que les épices permettent d’ajouter de la saveur. Dans le cas du curcuma, cousin du gingembre …
Boulettes d’aubergine (Polpettine di Melanzana)
Voilà une recette de tradition italienne parfaite pour des bouchées apéritives ou encore concocter un plat de pâtes avec une …
Salade Fattouche à la façon du service traiteur: Les Filles Fattoush
Le 28 mai dernier, j’étais au lancement de service traiteur des Filles Fattoush qui avait lieu à l’Aire commune, rue De …
Salade d’orge pimpante de Fisun Ercan
L’univers de la chef Fisun Ercan est remarquable et il est possible de le découvrir à son restaurant Su ou …
Des aubergines sur le toit… des Fermes Lufa!
J’adore les aubergines… et les meilleures aubergines, disponibles quasiment à l’année longue sont cultivées sur un toit! À mon grand bonheur, …
Chakchouka, une casserole d’oeufs inspirée du Moyent-Orient
La chakchouka est une recette de casserole d’œufs inspirée du Moyen-Orient. Ce plat est principalement une spécialité culinaire de la cuisine …
Salade de concombres, radis, vinaigrette moutarde & Sirop d’érable
Concombre et radis, voilà une combinaison simple et inusitée. Pourtant il s’agit d’un accompagnement parfait et versatile d’une bavette de bœuf …
Aloo Gobi (chou-fleur et pomme de terre au cari)
Pour accompagner un festin indien, quoi de mieux qu’un cari de légumes. Voici une recette rapide, avec 6 ingrédients, inspirée de …
Tacos à l’avocat croustillant, kale et patate douce
Petite confession: lorsque j’ai vu des recettes de Tacos à l’avocat frit de Food52 ou sur le site Bon Appétit, j’ai eu …
Asperges en pâte phyllo, parmesan et graines de pavot
Au Québec, il y a un repère quasi infaillible pour déterminer la courte saison des asperges. En général, à partir de …
Soupe au tofu soyeux et chou nappa
Avoir comme mission de réaliser un festin coréen pour sa petite famille en plein coeur de l’hiver implique de débuter …
Soupe danoise aux oignons, au champagne et au Porto
Cette soupe classique recensée par le Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourrette, mérite le qualificatif de « Divine ». La saveur unique de cette …
Poireaux et vinaigrette aux tomates. Projet #27 Atelier Daniel Vézina
L’art de mettre en valeur les poireaux et les tomates, disponibles à profusion à la fin de l’été et au …
Salade Romaine. Projet #21 Atelier Daniel Vézina
Encore une fois, cette recette de grand chef… oups ce délicieux classique de la cuisine, démontre l’importance de préparer à …
Tempura de fleurs de courgette farcies d’un oeuf de caille
Une surprise se trouvait dans mon panier d’épicerie Tagada livré à domicile; de magnifiques fleurs de courgette. Rendre hommage à …
Salade d’asperges, skordalia, prosciutto et Dukka: Potager du chef Wilkinson
L’arrivée tardive du printemps cette année a pour conséquence d’avoir le goût de cuisiner compulsivement les asperges du Québec. La …