La célèbre et pétillante Geneviève Everell alias Miss Sushi a propulsé un nouveau vin rosé totalement frais! Pour accompagner ce vin Pinot noir rosé, quoi de mieux qu’une salade colorée de nectarines grillées, tomates et mozzarella fraîche. Quand je pense à Miss Sushi, les saveurs asiatiques m’interpellent. Ainsi j’ai ajouté une petite « twist » japonaise avec une vinaigrette au miso.
Un vin pinot noir rosé des plus remarquables
Bien connue pour ses nombreux livres de recettes et ses comptoirs Sushi à la maison, Geneviève Everell a lancé une gamme de vin à l’automne 2021 avec un premier cépage blanc, un chardonnay français. Avec le retour des beaux jours, l’entrepreneure et foodie est fière de présenter la deuxième cuvée de la gamme, un vin frais et léger, à base de pinot noir et vinifié en rosé.
« Totalement frais, une expression qui représente pour moi l’idée de déguster un bon verre de rosé, accompagné de gens que j’aime, sans oublier les choses délicieuses à manger en accompagnement », dit Geneviève Everell.
Ce vin rosé se déguste à l’heure de l’apéro, accompagné d’une salade melon d’eau, fraises et feta, des légumes grillés. Plusieurs plats du répertoire culinaire de Miss Sushi s’accordent avec ce vin. Pensons àa des brochettes de crevettes, une guédille de homard, un poké bowl avec halloumi grillé et avocat. Pour d’autres idées d’accomapgnement je vous propose aussi un tartare de thon, la recette du chef Charles Phan.
Salade aux nectarines grillées, tomates et vinaigrette au miso
Ingrédients
- 2 nectarines ou pêches coupées en deux
- Huile pour badigonner
- 1 tomate coupées en quartiers
- 1 laitue en feuille
- Feuilles de basilic ou d’autres fines herbes au choix
- 1 mozzarella fraîche
Vinaigrette au miso
- 15 mL (1 c soupe) miso
- 15 mL (1 c soupe) vinaigre de riz
- 30 mL (2 c soupe) huile de tournesol ou d’olive
- 15 mL (1 c soupe) mirin
- 5 mL (1 c thé) huile de sésame ou d’huile de caméline torréfié
Préparation
- Badigeonner avec un peu d’huile les nectarines ou pêches coupées en deux. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les fruits coupés chair sur la grille du barbecue et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Retourner les fruits côté peau et poursuivre pendant 2 minutes. Couper les nectarines ou les pêches en quartier
Vinaigrette au miso
- Dans un petit bol, délayer le miso avec le vinaigre de riz. Ajouter le mirin. Émulsionner avec l’huile. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre.
- Dans une grande assiette de service, déposer la mozzarella au centre. Ajouter les feuilles de laitue, les nectarines ou pêches grillées et les tomates en quartier. Garnir de basilic ou de fines herbes. Arroser de la vinaigrette au miso.
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
Une collaboration avec station 22 pour le vin Pinot Noir Rosé
L’équipe de Station 22 a bien compris le type de vin qui charme Miss Sushi : Sec et élégant, aux notes de petits fruits rouges et de rose. C’est littéralement le rosé de ses rêves et je partage son coup de coeur!
La Station 22 créé des breuvages pour tous les goûts depuis maintenant 100 ans. Bien au-delà de l’embouteillage et de la distribution, l’entreprise est impliqués à chacune des étapes de production. Toujours à l’affût des tendances de l’industrie, Station 22 développe des marques et produits innovants de la plus haute qualité. Grâce à ce savoir-faire, des millions de consommateurs québécois, canadiens et américains savourent et apprécient les vins, spiritueux et prêts-à-boire fièrement conçus ici, chez Station 22.
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