Biscuits en pain d’épices
Bientôt Noël! Les dernières heures avant Minuit sont souvent empreintes d’une certaine fébrilité et je dois avouer que c’est souventLire la suite
Catégorie : Recettes festives
Je vous dévoile mes recettes préférées pour les occasions spéciales pour concocter un menu génial. Des plats réconfortants aux solutions de repas sans soucis, voici mes astuces.
Saucisses Cocktail façon Général Tao
Le Temps des Fêtes est l’occasion idéale pour concocter des petits en-cas pour l’apéro. Les petites saucisses Cocktail façon GénéralLire la suite
Tourte de dindon à la bourguignonne, en pâte phyllo
Le temps des fêtes approche à grand pas. Le dindon fait partie des plats traditionnels pour festoyer en grand nombre.Lire la suite
Mini-tomates cocktail et huîtres façon Bloody Caesar
L’heure de l’apéro est un moment privilégié pour préparer quelques entrées à partager, tout en prenant un verre, avec ouLire la suite
Daurade royale à la portugaise, façon Helena Loureiro
Pour une recette festive je vous propose de faire une daurade royale à la portugaise. Inspirée par la chef HelenaLire la suite
Parmentier de courge, patates douces et dindon
L’inspiration de ce plat de courge, patate douce et dindon est le parmentier, un classique de la cuisine française. C’estLire la suite
Chocolat chaud à la crème de menthe verte Eva par Les Subversifs
Le temps frisquet est de retour et quoi de mieux qu’un chocolat chaud pour se réconforter. Je vous propose d’ajouterLire la suite
Financier au sésame noir de Patrice Demers
D’où vient la création! D’entrée de jeu, Patrice Demers a répondu au sujet du dernier atelier du FoodCamp de QuébecLire la suite
Les huîtres selon Martin Juneau et Stéphane Gadbois FoodCamp Qc 2020
Quand j’y repense, il y a eu des moments magiques lors de cet atelier du FoodCamp de Québec mettant enLire la suite
L’art de cuisiner la pieuvre par Helena Loureiro. FoodCamp Qc 2020
La chef Helena Loureiro maîtrise définitivement l’art de cuisiner la pieuvre. Elle a fait une superbe démonstration lors du FoodCampLire la suite
Blanquette de canard façon Philippe Mollé
Un délicieux plat français traditionnel tel qu’une blanquette de volaille est une façon conviviale de servir un repas à desLire la suite
Mini-tourtières de dindon et chutney de canneberges.
Le temps des fêtes approche à grand pas! Cuisiner le dindon demeure un grand classique. Puisque le dindon est trèsLire la suite
L’art du plateau de fromages
Avec les festivités qui approchent, servir un plateau de fromages à vos invités est une solution facile et rassembleuse. VoiciLire la suite
Le kaki Persimon pour un apéro espagnol
Le kaki Persimon est un fruit orangé et versatile qui provient d’Espagne. Ses nombreux atouts sont à découvrir pour réaliser un parfait Apéro à l’espagnol.
Le canard du Lac Brome façon Helena Loureiro
Pour une soirée festive du temps des Fêtes, cuisiner un canard du Lac Brome est une option des plus intéressantes.Lire la suite
Un menu des fêtes façon Chef Inès Gauthier, 14 ans!
À la recherche d’idées de recettes pour impressionner vos invités? La très jeune chef Inès Gauthier de 14 ans aLire la suite
Velouté de courge façon Daniel Vézina
Le velouté de courge façon Daniel Vézina est désormais un de mes classiques préférés depuis 2002!
Cette recette est très versatile et facile à exécuter. En ajoutant quelques garnitures tel que des pétoncles, ce plat devient remarquable et idéal pour recevoir des invités.
Terrine de chocolat et pistache, inspirée par Redpath
La compagnie canadienne de sucre Redpath m’a invité à découvrir leur nouvelle collection de sucre. Alors pour mettre en valeurLire la suite
Le curcuma en cuisine. Boulettes d’aubergine à l’indienne
Il est bien connu que les épices permettent d’ajouter de la saveur. Dans le cas du curcuma, cousin du gingembreLire la suite
Tartare de boeuf 100% locavore (Le meilleur)
Le secret d’un excellent tartare de boeuf est assurément la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. Je vous partageLire la suite
Le Vert de Patrice Demers; le dessert qui a ébloui Massimo Bottura
Dans le cadre de la Tournée du Chocolat Chaud 2019, j’ai eu le bonheur d’assister à une classe de maîtreLire la suite
Quand l’apéro s’accorde avec des produits 100% locaux
Déjà le 31 décembre 2018! Toujours sous le signe de mes découvertes épicuriennes, mon dernier projet pour 2018 est de vousLire la suite
Cocktail et apéro Mixologie, Sommellerie, Distillerie et microbrasserie Produits à découvrir Recettes festives Temps des fêtes
Pour le bonheur des enfants! Mojito au sirop de Licorne de Monsieur Cocktail
Sirop de licorne de Monsieur Cocktail J’ai littéralement tombé sous le charme du Sirop de Licorne élaboré par l’équipe deLire la suite
Bœuf Bourguignon simplissime, façon Daniel Pinard
Le Bœuf Bourguignon est le plat emblématique du terroir et de la cuisine de Bourgogne en France. C’est un platLire la suite
Blinis, Gravlax et cie
Les hors d’œuvres chics, quoi de mieux pour recevoir les amis, la famille. Cette année, j’ai participé au sympathique SamediLire la suite
Bouchées apéritives Retro-Chic autour du Cheez Whiz® « homemade »
Concocter des petits en-cas pour l’apéro inspirés de l’univers du Cheez Whiz ®, voilà ma proposition. Loin de moi l’idée d’utiliserLire la suite
Entrées Livres de cuisine Mixologie, Sommellerie, Distillerie et microbrasserie Propos culinaire Recettes festives
L’heure de l’Apéro
Dans ma bibliothèque, il y a plusieurs livre de recettes propices pour dénicher des plats pour réaliser un cocktail dînatoire.Lire la suite
La terrine de campagne à la Mistelle de pommes glacées. Projet #33 Atelier Daniel Vézina
Pourquoi faire un terrine de campagne à la maison, alors qu’il y a de fabuleux artisans de la charcuterie, commeLire la suite
Le Boeuf Wellington Projet #5 Atelier Daniel Vézina
Pour un repas festif, quoi de mieux que de concocter un plat en croûte avec du foie gras au porto!Lire la suite