Délicieuses bouchées apéritives pour le temps des fêtes

Voici une sélection de recettes de bouchées à partager pour Noël ou les célébrations du Nouvel-An. Il s’agit de petits en-cas salés ou douceurs pour épater la galerie durant le temps des fêtes. Cette article pourrait vous intéresser 5 astuces pour vos menus du temps des fêtes avec Cool et Simple

Que ce soit à l’apéro, en guise d’entrées ou lors d’une formule brunch, vous trouverez des astuces pour réussir une dégustation d’huîtres.

Ces petites crêpes sont désormais devenu un classique familial. C’est facile à réaliser et font des amuse-bouches parfaits pour le Nouvel-An.

Blinis et gravlax (saumon mariné sans alcool)

Les blinis ou blinchiki sont de petits pancakes russes traditionnellement fait à base de farine de sarrasin. Le gravlax est l'accompagnement idéal pour garnir vos blinis.

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Réaliser des planches festives est une excellence façon de plaire à tous. Avec l’offre de produits vegans, il est facile de remplacer le fromage par des faux-mages. Découvrez toutes les astuces dans cet article Trois idées originales de planches apéritives pour recevoir sans soucis.

Voilà un classique, un brin rétro, qui connait toujours un grand succès. Cette recette d’amuse-bouche style Général Tao avec des saucisses cocktail peut se décliner aussi en version végétarienne avec du tofu.

Mini-saucisses cocktail Général Tao

Voilà notre recette préférée d’hors-d’oeuvre kitsch et chic. Des petites saucisses cocktail façon Général Tao qui sont faciles à réaliser.

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Tofu Général Tao

Voici une variante végétarienne du célèbre Général Tao avec du tofu savoureux et croustillant.

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Mini-tourtières de dindon

Cette recette est idéale pour recevoir lors d’un repas des fêtes en guise d’entrée ou pour faire partie du buffet du réveillon.

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Une astuce rapide est de servir un peu de foie gras sur un bon pain d’épices. Pour trouver des idées rapides à faire, je vous suggère de consulter cet article Recevoir durant le temps des fêtes : Astuces festives pour tous.

Envie de limiter le gaspillage, la cheffe Fisun Ercan propose de savoureux beignets de légumes.

Beignets de fenouil et de fines herbes (Mücver)

Une recette qui permet d'utiliser les tiges de fenouil, souvent destinés au compost. Tel que vu lors d'un atelier au FoodCamp de Québec en 2018

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En guise de finger food, faire un stromboli est une solution gagnante pour plaire aux petits et grands.

Stromboli de dindon aux aubergines et tomates séchées

Le stromboli est une pâte à pizza maison entourant une garniture. Je vous propose mes ingrédients préférés, la poitrine de dindon fumée, des aubergines et tomates séchées.

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Pour faire jaser vos invités, préparer des Bouchées apéritives Retro-Chic autour du Cheez Whiz® « homemade ». En prime, il y a une recette de biscuits cheez-its.

Mini-tomates cocktail et huîtres façon Bloody Caesar

Le célèbre cocktail décliné en plusieurs petites bouchées. Ode au Bloody Caesar!

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Des idées de desserts faciles

Gâteau aux biscuits Maria

Voilà un gâteau d'origine portugaise vraiment facile à réaliser. La liqueur Licor 35 Pastel de Nata ajoute une belle dimension.

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Sabayon à la clémentine, pomme grenade et au gin

Facile et rapide à réaliser, le sabayon est une belle technique à connaître pour faire un dessert à la minute.

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Chocolat à la crème de menthe

Voici un élégant dessert pour adulte, mettant en vedette le chocolat et la crème de menthe Émilie par les Subversifs

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Enfin d’idées pour un brunch du Nouvel-An

L’acolyte de Martin Juneau (Pastaga), Louis-Philippe Breton a une recette de muffin anglais qui sont milles fois meilleurs que les produits du commerce.  De plus, l’odeur de levure embaume la maisonnée, pendant que le pain lève doucement.  

Muffins anglais maison et sauce hollandaise

Le bonheur inégalé de concevoir des muffins anglais à la maison. Une recette adaptée de Louis-Philippe Breton chef au restaurant Le Pastaga.

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Il faut seulement débuter la préparation au moins 3 heures avant l’arrivée de vos invités, car la période pour faire lever la pâte est de 2 heures. Encore mieux, faire la préparation la veille pour faire lever le mélange durant la nuit. À servir avec un oeuf poché et un bon Gravlax avec la Pincée Scandinave.

Huîtres veloutées et brouillade d’œuf bien baveux

Cette recette d'huîtres est idéale pour servir lors d'un brunch festif. Il s'agit d'une recette de Stéphane Gadbois adaptée de son livre Histoire de bouffe.

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Envie de vivre une expérience au restaurant

Je vous recommande vivement d’aller au salon de thé Paparmane MTL.