Délicieuses bouchées apéritives pour le temps des fêtes
Voici une sélection de recettes de bouchées à partager pour Noël ou les célébrations du Nouvel-An. Il s’agit de petits en-cas salés ou douceurs pour épater la galerie durant le temps des fêtes.
Voilà un classique, un brin rétro, qui connait toujours un grand succès. Cette recette d’amuse-bouche style Général Tao avec des saucisses cocktail peut se décliner aussi en version végétarienne avec du tofu.
Mini-saucisses cocktail Général Tao
Voilà notre recette préférée d’hors-d’oeuvre kitsch et chic. Des petites saucisses cocktail façon Général Tao qui sont faciles à réaliser.
Que ce soit à l’apéro, en guise d’entrées ou lors d’une formule brunch, vous trouverez des astuces pour réussir une dégustation d’huîtres.
Ces petites crêpes sont désormais devenu un classique familial. C’est facile à réaliser et font des amuse-bouches parfaits pour le Nouvel-An.
Blinis et gravlax (saumon mariné sans alcool)
Les blinis ou blinchiki sont de petits pancakes russes traditionnellement fait à base de farine de sarrasin. Le gravlax est l'accompagnement idéal pour garnir vos blinis.
En guise de finger food, faire un stromboli est une solution gagnante pour plaire aux petits et grands.
Stromboli de dindon aux aubergines et tomates séchées
Le stromboli est une pâte à pizza maison entourant une garniture. Je vous propose mes ingrédients préférés, la poitrine de dindon fumée, des aubergines et tomates séchées.
L’acolyte de Martin Juneau (Pastaga), Louis-Philippe Breton a une recette de muffin anglais qui sont milles fois meilleurs que les produits du commerce. De plus, l’odeur de levure embaume la maisonnée, pendant que le pain lève doucement.
Muffins anglais maison et sauce hollandaise
Le bonheur inégalé de concevoir des muffins anglais à la maison. Une recette adaptée de Louis-Philippe Breton chef au restaurant Le Pastaga.
Il faut seulement débuter la préparation au moins 3 heures avant l’arrivée de vos invités, car la période pour faire lever la pâte est de 2 heures. Encore mieux, faire la préparation la veille pour faire lever le mélange durant la nuit. À servir avec un oeuf poché et un bon Gravlax avec la Pincée Scandinave.
Huîtres veloutées et brouillade d’œuf bien baveux
Cette recette d'huîtres est idéale pour servir lors d'un brunch festif. Il s'agit d'une recette de Stéphane Gadbois adaptée de son livre Histoire de bouffe.
