Le salon de thé Paparmane, situé dans le Vieux Montréal, propose un menu pour le temps des fêtes pour une délicieuse expérience. Établi depuis mai 2024 sur la rue Notre-Dame Ouest, Paparmane réinvente l’heure du thé à l’anglaise avec une touche d’originalité.
Soulignons le décor rococo-contemporain qui confère un côté ludique. Ici le rose-bonbon, le bois et le velours sont rois comme au temps de Louis XIV. Les grands lustres antiques côtoient les tableaux modernes, inspirés des grands maîtres de la peinture.
Le menu du temps des fêtes au salon de thé Paparmane
L’offre gourmande est raffinée et se décline en savoureux sandwichs et canapés librement inspirés des repas traditionnels québécois. Offerte jusqu’au 12 janvier 2025, la sélection du menu du temps des fêtes est servi dans le magnifique plateau de douceurs salées et sucrées
Au menu, on savoure l’oeuf mimosa à la truffe et parmesan, le petit club BLT à la salade de volaille, bacon de dinde, laitue, tomate. Ces canapés tout en fraîcheur balancent le côté « neo-trad » de la mini tourtière de boeuf effiloché aux épices du temps des fêtes. Cette interprétation de la tourtière style Lac-St-Jean est un véritable délice! Le grilled-cheese aux artichauts sur pain aux pistaches et noix est tout simplement savoureux.
Mon coup de coeur va pour le latke de pomme de terre et topinambours, mousse de saumon fumé à l’aneth. J’en aurait pris un plateau complet!
La dégustation se poursuit avec un deuxième étage garni de scones nature ainsi que canneberges et chocolat blanc. Une confiture de fruits rouges ainsi qu’une crème mascarpone au mélilot accompagnent le tout.
Côté douceurs, il y a un magnifique gâteau Battenberg aux pistaches. Le macaron au chocolat blanc et menthe poivrée propulse dans le temps des fêtes, garni de sa petite canne de Noël. Une petite tartelette à l’orange meringuée et noix de coco râpé évoque de douces saveurs classiques.
Pour finir, le mignon pot de chocolat garni d’un biscuit de pain d’épice complète le plateau festif. Bon à savoir, l’établissement est soucieux de proposer des options végétariennes, sans gluten et véganes. Généreux, vous pouvez aussi apporter à la maison quelques éléments du plateau pour prévenir le gaspillage alimentaire.
Une sélection de thés à découvrir au salon Paparmane
Dans la tradition du thé à l’anglaise, le plateau est servi avec une théière de votre choix. Le vaste menu de thés et tisanes permet de naviguer à travers différentes régions du monde. Il est aussi possible de débuter votre expérience festive par un mocktail, un cocktail signature ou un verre de bulles.
Soulignons le service des plus attentionnés au salon Paparmane MTL. Pour accompagner le plateau, on m’a conseillé un Rooibos Casse-Noisette, avec une belle rondeur et une touche de cannelle. Ce thé s’accorde à merveille avec le menu du temps des fêtes.
La carte des thés se renouvelle au gré des saisons. Les classiques du Paparmane MTL sont le Tigidou Sugar Shack et le Vieux-Montréal Breakfast, des noms évocateurs de notre coin de pays.
La formule du thé de 9 heures et le petit-déjeuner style menu des fêtes au Paparmane
Les amateurs de brunchs seront ravis d’apprendre que Paparmane offrira exceptionnellement un plateau « petit-déjeuner/brunch » les matins du 18 décembre au 12 janvier, pour les services de 9h et 9h30.
Au menu, une variation du plateau festif décrit plus-haut avec des mini croissant B.L.T., chocolatine, mini-gaufres. Le grilled cheese aux artichauts, l’œuf mimosa et le latké de saumon seront au menu.
Une mignonne boutique de thé
À l’entrée se trouve une petite boutique avec les essentiels pour réaliser un « afternoon tea » digne de mention à la maison. Les choix d’infusions sélectionnées en collaboration avec la sommelière de thé Elyse Perreault (Lady T.) côtoient les grands crus. On y trouve les accessoires de service pour le thé, des pâtisseries maison et bien sûr des paparmanes!
À propos de l’équipe du Paparmane MTL
Derrière cette adresse, située à un jet de pierre de la basilique Notre-Dame, on retrouve l’équipe des cafés Régine et du Janine, qui s’intéresse au concept très tendance de l’heure du thé. D’ailleurs Montréal en lumière propose des événements comme les brunchs et l’heure du thé. L’adresse du Paparmane est à retenir.
L’idée de ce lieu au nom ludique est née lors d’un voyage à Londres. « J’ai eu un coup de cœur pour l’heure du thé, en voyant que c’était une tradition rassembleuse et inclusive ; on y célèbre grand-maman avec les petits-enfants, à côté d’une bachelorette party ou d’un anniversaire entre copains. J’adore ça ! », raconte Pierre-Luc Chevalier, le créateur de Régine et Janine.
Pour en savoir plus
Puisque l’heure du thé prend des couleurs encore plus festives pour la période des Fêtes chez Paparmane, les réservations sont fortement recommandées. Les enfants sont les bienvenus!
Puisqu’une vidéo vaut milles mots, je vous invite à voir mon expérience Paparmane sur Instagram.
Heures d’ouverture du temps des Fêtes du 18 décembre 2024 au 12 janvier 2025
du mercredi au dimanche : de 9h à 19h30 (dernier service à 17h30)
En pause les lundis et mardis ainsi que les 25 décembre 2024 et 1er janvier 2025
