Voici ma recette de tarte aux pêches qui se réalisent facilement avec cinq ingrédients! C’est la recette de la grand-mère française d’une amie que j’ai obtenu au milieu dans les années 1990. J’ai fait quelques adaptations pour rendre cette tarte moins sucrée. Le résultat est toujours fantastique.
Une recette utile pour cuisiner des pêches ou autres fruits à coque
Vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des abricots, des prunes ou des mirabelles dénoyautées. La quantité de fruits doit être suffisante pour recouvrir le fond de la tarte.
C’est connu que les pêches, même locales et en saison, deviennent farineuses à un certain moment donné. Lorsque les pêches ne sont pas vraiment savoureuses, un séjour au four dans une abaisse avec cet appareil est une solution gagnante pour faire une délicieuse tarte. La cuisson sublime le goût des fruits et les transforme complétement.
Tarte aux pêches
Ingrédients
- 1 abaisse de tarte profonde de 9 pouces du commerce ou fait maison
- 4 pêches dénoyautées coupées en demi ou en quart
Appareil
- 250 mL (1 tasse) crème 15% champêtre
- 60 mL (1/4 tasse) sucre jusqu'à 1/3 ou 1/2 tasse pour un résultat sucré
- 22,5 mL (1 et 1/2 c soupe) farine
Préparation
- Préchauffer le four à 425Fº.
- Couper les fruits en demi ou en quart. Les disposer dans l'abaisse de tarte, confectionnée à la maison ou provenant du commerce.
- Préparer l’appareil en mélangeant la crème et le sucre avec un fouet. Ajouter graduellement la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. Verser le mélange à base de crème sur les fruits.
- Mettre la tarte au four sur une plaque à cuisson, pour éviter les débordements et faire cuire pendant 45 minutes.
- Laisser reposer 15 minutes minimum avant de servir.
Notes
Les informations nutritionnelles ne sont qu’à titre indicatif
La version de la tarte aux mirabelles
En 2014, j’ai publié une version de la tarte aux mirabelles. C’est tellement simple, que ma fille, âgée de 9 ans à l’époque avait réalisé toute les étapes, sauf l’entrée et la sortie du four bien évidemment.
J’avais retrouvé de petites prunes, des mirabelles plus exactement, dans mon panier d’épicerie créé par Tagada, une entreprise qui n’existe plus. Depuis, c’est les fermes Lufa qui ont pris le relais côté approvisionnement en fruits biologiques et légumes qui poussent sur les toits.
J’ai eu le goût d’expérimenter cette recette de tarte que je réalise habituellement avec des pêches ou des abricots.
Abaisse de tarte fait maison ou du commerce
J’utilise la plupart du temps la marque TenderFlake… jugez-moi!!! Un intéressant reportage de l’émission L’Épicerie qui recommande les pâtes acceptables, disponibles sur le marché. C’est de l’information utile à connaître lorsqu’on ne possède pas la fibre « pâtissière » comme moi!
Cette année, j’ai utilisé une pâte à tarte de mon panier Lufa de la Biscuiterie de Froment et de Sève.
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