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Recevoir à Pâques sans soucis

2017/04/14 par Lyne alias Urbaine

Afin d’épater la galerie pour Pâques, voici quelques idées géniales de mon répertoire culinaire. Muffin anglais et œufs bénédictines L’acolyte de Martin Juneau (Pastaga), Louis-Philippe Breton a une recette de muffin anglais qui sont milles fois meilleurs que les produits du commerce. De plus, l’odeur de levure embaume la maisonnée, pendant que le pain lève doucement. Il faut seulement débuter la préparation au moins 3 heures avant l’arrivée de vos invités, car la période pour faire lever la pâte est […]

Catégories : Recette

Un spectaculaire gâteau aux betteraves, au chocolat et sans farine

2017/04/09 par Lyne alias Urbaine

Voici un gâteau sublime “sans gluten”, garni de crème fraîche et de pétales de betteraves. Dès que j’ai vu cette recette du livre “Food for the Soul : Winter Recipes to warm you in the cooler months” » du groupe “The Australian Women’s Weekly”, j’ai eu envie de l’expérimenter. Dès le premier coup et à l’aide d’une balance pour peser les ingrédients, j’ai réussi ce gâteau qui sort de l’ordinaire, tant par son goût savoureux que par son élégance. Étant donné que […]

Catégories : Recette • Tags: Betterave, Chocolat, Gâteau, Sans Gluten

Coups de cœur et trouvailles tout chocolat, sur la rue Laurier, MTL.

2017/04/05 par Lyne alias Urbaine

Par un beau dimanche ensoleillé du mois d’avril, ma grande fille#1 (12 ans) et moi-même avons parcouru la rue Laurier d’Est en Ouest à la recherche de créations chocolatées pour Pâques. Voici le fruit de nos coups de cœur et trouvailles tout chocolat! La Maison Cakao, 5090 Rue Fabre, au coin de la rue Laurier Est, Montréal. Dans ce minuscule local, grand comme un appartement du Plateau Mont-Royal, se trouve une des premières chocolateries artisanales à Montréal. Édith Gagnon fut […]

Catégories : Recette • Tags: Chocolat, Pâques

Croustade aux pommes, canneberges et fromage blanc

2017/03/29 par Lyne alias Urbaine

La croustade est le plat par excellence pour profiter de l’abondance de la cueillette des pommes à l’automne. Les enfants adorent ça! J’ai souvent testé plusieurs recettes pour découvrir la proportion exacte de farine par rapport au flocons d’avoine et de cassonade. De la recette de Caroline Dumas su livre SoupeSoup en passant par celle de Ricardo. Au final, la croustade manquait d’un petit “je-ne-sais-quoi”! Puis à l’automne dernier, j’ai trouvé une petite carte avec une recette de croustade […]

Catégories : Recette • Tags: Fromage blanc, Pommes

Mini cheese-cake à l’érable

2017/03/23 par Lyne alias Urbaine

À la recherche d’une idée pour faire un dessert à base d’érable lors d’un brunch ou d’un souper digne des meilleures cabanes à sucre, voici la solution! Faire des mini cheese-cake avec des produits de l’érable permet de proposer une petite dose de sucre d’érable pour un grand nombre de convives. Cette version unidose évite le gaspillage alimentaire et permet de faire profiter vos collègues en apportant vos petits pots au travail, s’il en reste. Je prends un réel plaisir […]

Catégories : Recette • Tags: Érable, Cabane à sucre, Sirop d'érable

Laurent Godbout, un chef à l’érable à la Scena Mtl

2017/03/13 par Lyne alias Urbaine

Le temps des sucres est l’occasion de découvrir les classiques de la gastronomie québécoise des cabanes à sucre, remis au goût du jour par de talentueux chefs. Pour une quatrième édition, La Scena, en complicité avec le chef Laurent Godbout, propose un menu « Neo Sugar Shack » au Vieux-Port de Montréal. C’est une occasion pour découvrir les multiples atouts du fameux sirop d’érable, un produit emblématique du Québec. L’événement Un chef à l’érable a lieu les vendredis et samedis à 18h et les dimanches pour le […]

Catégories : Sugar Shack Season • Tags: Érable, Cabane à sucre, Gin, La Scena MTL, Laurent Godbout, Sirop d'érable, Sugar Shack