Saint-Valentin recette à la maison Mission cuisine urbaine

Idées de recettes pour célébrer la Saint-Valentin à la maison!

Envie de cuisiner un repas à la maison pour la Saint-Valentin pour votre amoureux, amoureuse, vos enfants ou vos amis?

Je vous propose ces quelques recettes qui sont savoureuses et si simples à exécuter. De l’entrée au dessert, voici mes suggestions. Si vous préférez quelques adresses qui offrent de boîtes pour la Saint-Valentin, je vous recommande de consulter mon article De l’amour en boîte pour la Saint-Valentin.

Des planches pour l’apéro

Une planche apéritive est une façon festive de faire plaisir aux êtres chers en toute occasion. Je vous propose de bons produits gourmets à assembler sur de belles assiettes. Dans cet article, je suggère trois thématiques : Poissons, charcuteries et fromages à explorer. Tous les détails sont par ici Trois idées originales de planches apéritives pour recevoir sans soucis.

trois planches apéritives

Des oeufs mimosa

C’est toujours un plaisir renouvelé de faire des oeufs mimosa afin de célébrer une occasion spéciale. Voici une recette mettent en valeur les produits du Québec Maritime.

oeufs Mimosa
Oeufs mimosa, salade romaine au hareng boucané et maïs soufflé aux flocons de laitue de mer
Une recette inspirée par la cheffe Colombe St-Pierre pour intégrer du terroir maritime du Québec.
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oeufs Mimosa

Un tartare à la maison

Le secret d’un excellent tartare de boeuf est assurément l’équilibre des saveurs. Pour un souper de Saint-Valentin sans tracas, ni cuisson, voici quelques recettes de tartare mettant en valeur plusieurs produits locaux. Que ce soit un tartare de boeuf, de saumon ou de thon, ce plat classique fait toujours des heureux.

Tartare de thon épicé The Slanted Door

Je vous invite à découvir notre coup de coup, celui du chef vietmanien Charles Phan ainsi que les classiques du chef Daniel Vézina.

Tartare de thon rouge
Cette recette de cuisine vietnamienne moderne est inspirée du chef Charles Phan du restaurant The Slanted Door à San Francisco
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Tartare de thon
Tartare de saumon inspiré de Daniel Vézina
Une recette très classique qui est utile à avoir dans son répertoire
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tartare saumon

Un stromboli

Connaissez-vous ce plat inspiré du mot de la célèbre île volcanique d’Italie située au nord de la Sicile Isola di Stromboli?

Cette recette de pâte à pizza roulée et garnie de charcuterie, de mozzarella et de légumes fait fureur. C’est un moyen élégant de servir les éléments d’une pizza! 

Stromboli de dindon aubergines et tomates séchées
Stromboli de dindon aux aubergines et tomates séchées
Le stromboli est une pâte à pizza maison entourant une garniture. Je vous propose mes ingrédients préférés, la poitrine de dindon fumée, des aubergines et tomates séchées.
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Stromboli Dindon aubergines

Une fondue

Que ce soit une fondue valaisanne avec un concassé de tomates oudans une préparation prêt à cuisiner à base de fromages québécois, ce plat en symbiose avec le temps froid. Il y a un dossier Spécial fondue sur Zeste auquel j’ai participé avec une version japonaise. Comme c’est facile à préparer et chacun peut manger à son rythme, je vous propose ce type de recette pour la Saint-Valentin.

fondue au fromage
Fondue valaisanne
Cette variante de la fondue au fromage suisse a des notes de fraîcheur grâce à l'ajout d'un concassé de tomates fraîches.
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fondue valaisanne

De la pieuvre comme la chef Helena Loureiro

Saviez-vous que la pieuvre surgelée est le meilleur produit à trouver pour cuisiner la pieuvre à la maison. Voici les secrets de la cheffe portugaise dans cet article publié au début de la pandémie L’art de cuisiner la pieuvre par Helena Loureiro. Vous pouvez aussi faire un canard entier du Lac Brome à la portugaise si la pieuvre vous intimide.

helena et la pieuvre au foodcamp Qc 2020
Pieuvre grillée à la portugaise, purée de pois chiche et chouriço
Voici la recette de pieuvre de la chef Helena Loureiro tel que présenté au FoodCamp de Québec
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recette pieuvre helena Loureiro
Canard entier à la façon d’Helena, farce aux figues et saucisses portugaises
Un plat convivial à servir sur la table pour une soirée festive des plus réussies.
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Canard du lac brome à la portugaise

Quelques classiques de la cuisine française

Parmi les recettes indémodables, une simple poitrine de poulet peut être servie comme plat principal en utilisant les astuces de la cuisine française. Voici quelques-eux de nos plats favoris.

Escalopes de dindon Cordon bleu
Un classique réinventé mettant à l'honneur le dindon.
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escalope cordon bleu
Blanquette de canard et petits légumes
Philippe Mollé choisi la poitrine de canard désossée pour cuisiner une blanquette, classique incontournable de la gastronomie française et symbole d’une longue tradition. Il en a créé une délicieuse variante en remplaçant le veau par le canard.
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blanquette de canard lac Brome

Et les desserts dignes de la Saint-Valentin

Voici des idées de desserts, chocolatés ou non, pour la Saint-Valentin. En tête d’affiche figure mon auteure culinaire coup de coeur de l’an dernier, la cheffe pâtissière Zoë François. Son gâteau Forêt Noire est des plus remarquable!

Gâteau Foret noire

Pour épater la galerie, le dessert emblématique d’un des meilleurs pâtissier Le vert de Patrice Demers est un incontournable. L’accord de la pomme verte et des pistaches est tout simplement renversant.

Le Vert de Patrice Demers
Cette recette a ébloui le chef Massimo Bottura
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le vert de patrice

Des desserts pour adulte avec un brin d’alcool

Crème de menthe et chocolat font toujours bon ménage. La micro-distillerie a la mission de remettre au goût du jour cet alcool un tantinet vintage. Voici quelques propositions de recettes simples à réaliser ultra-chocolaté.

Chocolat à la crème de menthe
Voici un élégant dessert pour adulte, mettant en vedette le chocolat et la crème de menthe Émilie par les Subversifs
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Verrine de chocolat à la crème de menthe
Chocolat chaud à la crème de menthe verte Eva
Les saveurs de ce chocolat chaud, adapté d'une recette de Patrice Demers, se marient avec la crème de menthe verte Les Subversifs. Il y a ce petit « je ne sais quoi » dans cette boisson apéritive pour plaire aux adultes.
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chocolat chaud et crème de menthe

Si vous préférez un dessert fruité, je vous recommande ce délicieux sabayon au gin.

Sabayon à la clémentine, pomme grenade et au gin
Facile et rapide à réaliser, le sabayon est une belle technique à connaître pour faire un dessert à la minute.
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Sabayon au gin et clémentine

Une terrine au chocolat et pistaches

Vous avez envie de vous gâter avec un dessert chocolaté. Voici une petite création culinaire que j’ai réalisé avec du chocolat et du sucre Turbinado.

Terrine de chocolat et pistaches

Bonne Saint-Valentin dans le confort de votre maison!