ailes de poulet bacon

En mode SuperBowl. Recettes gagnantes et autres idées géniales!

Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le 12 février 2023  State Farm Stadium, Glendale, Arizona. Je vous propose des recettes pour le Superbowl à faire à la maison issues notre répertoire de classiques familiaux. Cet événement, surtout le spectacle de la mi-temps est devenu une tradition familiale avec nos deux adolescents.

Depuis le défi culinaire  #AtelierDanielVézina où j’ai cuisiné des fabuleuses ailes de poulet avec une sauce Buffalo, j’adore cuisiner de la bouffe pour le dimanche du SuperBowl. Les recettes autour du célèbre match de football interpellent notre américanité. Puisque je m’intéresse beaucoup plus aux recettes et au spectacle de la mi-temps, qu’au match, c’est  l’ultime excuse pour cuisiner de la bouffe « Football-friendly »!

Le SuperBowl, un prétexte pour se réunir devant la télévision

À chaque année, mon fils et mon conjoint me rappelle plusieurs semaines d’avance cette date fatidique . Ainsi ma cuisine passe en mode Superbowl durant ce weekend. J’ai adopté ce Monsieur Patate version CowBoy lors de mon passage au colloque du Children’s Oncoloy Group à Dallas!

Pour moi, écouter un match de football est un juste prétexte pour explorer mon répertoire de recettes à grignoter devant la télévision.  Je ne suis pas du tout fan de sport, mais j’ai un faible pour le spectacle de la mi-temps.

Des recettes sportives pour festoyer durant le Superbowl

Envie d’utiliser votre friteuse à Air chaud, je vous recommande ma recette de Tacos de Pescado (poisson frit) au Air Fryer!

Tacos de poisson pané au Air Fryer
Voici une version rapide de tacos de poisson croustillant inspiré des Pescados tacos de la ville californienne de Ensanada.
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Tacos de poisson Air Fryer tortilla maïs bleu

Si vous avez du temps devant vous pour cuisiner, je vous suggère de faire un rôti de palette de boeuf d’inspiration mexicaine. La recette s’accompagne très bien de salsa!

Tacos Juarez Salpicón
Il s'agit de tacos fait avec du boeuf braisé longuement.
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Tacos Juarez Salpicón (Boeuf braisé)

Des plats végétariens pour le SuperBowl

Pour une option végétarienne, je vous propose Tacos végétariens aux avocats croustillants, kale et patate douce.

Tacos à l’avocat croustillant, kale et patate douce
Des tacos végétariens avec une fantastique garniture mettant en vedette la patate douce et le kale, combiné à des avocats croustillants. C'est une version des plus santé!
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tacos avocat croustillant kale patate douce sur plateau

Les produits Tempehine sont une solution pratique pour faire un plat végétarien des plus gourmands. Par ici pour la recette végane de Tostadas d’aubergines, de courges et de tempeh.

Tostadas de tempeh, aubergine et courge
Les tostadas sont des petites galettes de farine de maïs croustillante. Dans cette recette, elles sont garnies de légumes colorés et de tempeh assaissonné de la compagnie Tempehine
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tostadas aubergines courge tempeh

Les ailes de poulet, une recette classique pour le SuperBowl

Voici une version chic avec des Ailes de poulet marinées à la bière noire et bacon. J’ai réalisé cette recette sur le barbecue en collaboration avec le meilleur Bacon F. Ménard. La bière noire Les Trois Mousquetaires se trouve à la boutique d’Hochelaga-Maisonneuve Le Biérologue.

Ailes de poulet marinées à la bière noire et enrobées de bacon
Les secrets pour obtenir des ailes de poulet savoureuses et croustillantes sont une saumure à la bière noire, du bacon et une technique parfaite de cuisson sur le barbecue (BBQ).
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ailes de poulet bacon

En 2014 j’ai réalisé un plat préféré du chef Daniel Vézina à l’occasion du SuperBowl.  Ben oui! Le célèbre chef gastronomique a parmi ses classiques préférés, la meilleure sauce pour accompagner des ailes vraiment « fancy », technique oblige. Les ailes de poulet style Buffalo avec une sauce crémeuse au fromage bleu font partie de mes recettes coup de coeur du projet #AtelierDanielVézina.

Ailes de poulet Buffalo
J’ai appris à faire des ailes de poulet style Buffalo comme une pro grâce au défi culinaire Atelier Daniel Vézina. Depuis, c'est un classique réclamé à chaque match de la finale du SuperBowl.
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Ailes de poulet Daniel Vézina

Cuisiner du dindon effiloché, connu sous le nom de « Pulled Turkey » dans la langue de Shakespeare donne un résultat fantastique. Il faut juste se prendre d’avance. C’est une solution économique car avec une seule cuisse de dindon. Ainsi j’ai obtenu suffisamment d’effilochés de dindon pour garnir quatre généreux burgers aux saveurs de barbecue américain. Voici ma recette de Burger de dindon effiloché que j’ai développé grâce à l’appui des Éleveurs de Dindon du Canada.

Burger de dindon effiloché
Voici comment réaliser du dindon effiloché, connu sous le nom « Pulled Turkey » idéal pour garnir un savoureux burger.
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pulled turkey burger dindon effiloché

Un chili bien épicé est une formule gagnante lors d’une soirée sportive. Un truc du chef amateur Stéphane Gadbois pour ajouter un côté encore plus décadent est d’ajouter des Fritos au plat. Avertissement: Vous aurez ainsi une bonne dose de sel et de saveurs!

Chili con carne extra légumineuses
J'ai découvert la cuisine mexicaine durant mes années universitaires, grâce à une amie qui avait concocté ce savoureux chili con carne. Au fil du temps, j'ai augmenté la quantité de légumineuses et c'est devenu notre plat favori
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chili con carne et légumineuses

Des bières et cocktails pour accompagner le tout

J’ai ajouté un caractère décadent au célèbre Le Virgin Bloody Caesar canadien en ajoutant avec une aile de poulet. J’ai tout de même ajouté plusieurs légumes, comme des asperges, de long haricots, un cornichon et une brochette de mini-tomates. Les sauces Firebarns sont les préférées de mon fils #1 (14 ans!) et c’est idéal pour jazzer ce mocktail!

Recette de bloody mary prête pour le superbowl
Bloody Caesar 100% québécois
Le Bloody Caesar est un cocktail canadien, élaboré en 1969. Voici une version avec des produits locaux provenant du Québec.
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Bloody Caesar Mission Cuisine Urbaine remasterisé

Des formules repas du Superbowl au lieu de cuisiner des recettes

Pour ceux et celles qui ne veulent ou ne peuvent pas cuisiner, il est possible d’adopter des plats préparés disponibles à l’épicerie ou disponible en livraison.

Boîte SuperBowl de la Boucherie Édouard et Léo

Des produits concoctés avec brio par les artisans-cuisiniers rassemblés dans une boîte est le choix évident pour épater vos invités. Cette année, puisque je travaille le weekend du SuperBowl, c’est la solution que j’ai choisi pour faire plaisir à tous.

Boite SuperBowl Boucherie Edouard et léo

Édouard & Léo est le projet de Marc-André Jetté, chef-propriétaire du restaurant Hoogan et Beaufort. Il s’agit d’une boucherie de quartier qui prône la collaboration et le rayonnement des produits d’ici de grande qualité. Les producteurs locaux de cette boucherie adoptent les meilleures pratique d’élevage et s’inscrit en continuité avec ses valeurs. Il y a maintenant 3 succursales dans les quartiers d’Ahuntsic, Hochelaga et à Brossard qui offre un service de commande en ligne et de livraison à Montréal.

Par exemple, la boîte complète contient : 

  • 500g Ailes poulet au piment brûlé et miel d’Anicet
  • 500g short ribs de boeuf coupées à la coréenne 
  • 750g Côtes levés de porc du Rang 4 à la sauce BBQ
  • 4 mini keftas chimichurri
  • Crevettes grillés et sauce cocktail, mayonnaise au piment brûlé
  • 1 sac de nachos
  • Trempette épinard
  • Sauce ranch
  • Salade de choux
  • 4 bières Hoogan et Beaufort Farmhouse (Saison, 4,2%)

Tacos Lili et Gordo

La boîte de Tacos Lili et Gordo permet de recréer facilement une ambiance sportive façon Taqueria mexicaine. C’est par ici pour en commander.

Les ailes de poulet BBQ Québec

J’ai eu l’opportunité de tester les côtes levées et les ailes de poulet 100% québécoise des maîtres du gril de BBQ Québec.  Ces produits sont disponibles en exclusivité chez IGA.

L’entreprise BBQ Québec a été fondée par les frères Lavoie, Max et J-P, deux grands passionnés du gril depuis leur tendre enfance. Cette année, il est possible de vivre l’ultime expérience barbecue à la maison avec de généreuses ailes de poulet et des Côtes levées, sans se fatiguer!

solution de recettes prêtes à manger pour le superbowl

J’ai testé les ailes de poulet Tex Max, disponible en boîte de 1 kg au rayon des surgelés.

Verdict : 34 minutes plus tard (30 minutes de cuisson à 400 F et 2 minutes de chaque côté sous le gril (à broil) nous avons obtenu une dizaine d’ailes de poulet entière avec une généreuse portion de viande.  La quantité est parfaite pour un repas du midi pour une famille de 4 (2 adultes et 2 enfants…Avertissement : j’ai bien écrit Enfant et non Adolescent.

Tendre, juteuse et surtout parfaitement piquante, la saveur des ailes est très équilibrées et à l’aveugle, il est possible de croire qu’il s’agit d’ailes de poulet fait maison. 

 « Nous voulions offrir aux clients des côtes levées et des ailes de poulet de qualité comme si c’est nous qui les avions cuisinées sur le gril. Avec ces nouveaux produits prêt-à-griller, vos doigts n’auront jamais goûté aussi bon! Je suis extrêmement fier des projets que nous entamons en 2019 et croyez-moi ce n’est qu’un début! »

D’ici là, bon match!