Tacos de poisson croustillant

En mode SuperBowl. Recettes gagnantes et autres idées géniales!

Le SuperBowl est devenu une tradition pour vous proposer des recettes gagnantes et des produits à découvrir afin de planifier la soirée. Cet événement, surtout le spectacle de la mi-temps est devenu un incontournable pour organiser des rencontres en famille et entre amis.

Le légendaire rendez-vous du Football américain aura lieu le 11 février 2024 au Allegiant Stadium dans la ville Paradise au Nevada. Les 49e de San Francisco et les Chiefs de Kansas City vont s’affontrer

Depuis le défi culinaire  #AtelierDanielVézina où j’ai cuisiné des fabuleuses ailes de poulet avec une sauce Buffalo, j’adore cuisiner de la bouffe pour le dimanche du SuperBowl. Les recettes autour du célèbre match de football interpellent notre américanité. Puisque je m’intéresse beaucoup plus aux recettes et au spectacle de la mi-temps, qu’au match, c’est  l’ultime excuse pour cuisiner de la bouffe « Football-friendly »!

Les produits authentiques MTL GRINGO en direct du Québec

MTL GRINGO propose une variété de croustilles, trempettes et sauces de qualité fabriquées au Québec idéales pour préparer un bar à nachos ou des tacos. De quoi sublimer votre festin du Super Bowl ou vos fringales d’après-ski en un tour de main.

Les salsas MTL GRINGO sont des trempettes au goût riche offrant de généreux morceaux de légumes. Grâce à l’ajout de grains de maïs entier et de fèves noires à sa base tomatée, la texture de la salsa s’apparente aux chilis réconfortants. Les piments Jalapeno et Chipotle apportent aux sauces un soupçon de chaleur et un goût de fumée agréable.

Mtl gringo Superbowl


Les croustilles de tortillas de maïs sont déclinées en saveur nature, multigrains ou citron et chipotle. Fabriquée à partir d’une courte liste d’ingrédients naturels, les chips MTL Gringo comporte un minimum de sel, soit 37% moins de sodium que les tortillas style restaurant des grandes marques sur le marché. Pour compléter le tout, il y des sauces piquantes en collaboration avec La pimenterie et une succulante relish de maïs. Alternative aux sachets du commerce, la recette maison d’assaisonnements à Tacos est un choix local des plus savoureux.

Des recettes sportives pour festoyer durant le Superbowl

La folie de la cuisine au Air Fryer. Du poisson frit pour des tacos

Envie d’utiliser votre friteuse à Air chaud, je vous recommande ma recette de Tacos de Pescado (poisson frit) au Air Fryer!

Tacos de poisson pané au Air Fryer
Voici une version rapide de tacos de poisson croustillant inspiré des Pescados tacos de la ville californienne de Ensanada.
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Tacos de poisson Air Fryer tortilla maïs bleu

Des tacos de boeuf braisé inspiré d’une recette de Santa Fe

Si vous avez du temps devant vous pour cuisiner, je vous suggère de faire un rôti de palette de boeuf d’inspiration mexicaine. La recette s’accompagne très bien de salsa!

Tacos Juarez Salpicón
Il s'agit de tacos fait avec du boeuf braisé longuement.
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Tacos Juarez Salpicón (Boeuf braisé)

Pulled Turkey pour garnir un burger

Cuisiner du dindon effiloché, connu sous le nom de « Pulled Turkey » dans la langue de Shakespeare donne un résultat fantastique. Il faut juste se prendre d’avance. C’est une solution économique car avec une seule cuisse de dindon. Ainsi j’ai obtenu suffisamment d’effilochés de dindon pour garnir quatre généreux burgers aux saveurs de barbecue américain. Voici ma recette de Burger de dindon effiloché que j’ai développé grâce à l’appui des Éleveurs de Dindon du Canada.

Burger de dindon effiloché
Voici comment réaliser du dindon effiloché, connu sous le nom « Pulled Turkey » idéal pour garnir un savoureux burger.
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pulled turkey burger dindon effiloché

Un chili con carne

Un chili bien épicé est une formule gagnante lors d’une soirée sportive. Un truc du chef amateur Stéphane Gadbois pour ajouter un côté encore plus décadent est d’ajouter des Fritos au plat. Avertissement: Vous aurez ainsi une bonne dose de sel et de saveurs!

Chili con carne extra légumineuses
J'ai découvert la cuisine mexicaine durant mes années universitaires, grâce à une amie qui avait concocté ce savoureux chili con carne. Au fil du temps, j'ai augmenté la quantité de légumineuses et c'est devenu notre plat favori
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chili con carne et légumineuses

Des plats végétariens pour le SuperBowl

Pour une option végétarienne, je vous propose Tacos végétariens aux avocats croustillants, kale et patate douce.

Le kale en vedette dans des tacos végétariens

Tacos à l’avocat croustillant, kale et patate douce
Des tacos végétariens avec une fantastique garniture mettant en vedette la patate douce et le kale, combiné à des avocats croustillants. C'est une version des plus santé!
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tacos avocat croustillant kale patate douce sur plateau

Une alternative, le tempeh pour des tostadas

Les produits Tempehine sont une solution pratique pour faire un plat végétarien des plus gourmands. Par ici pour la recette végane de Tostadas d’aubergines, de courges et de tempeh.

Tostadas de tempeh, aubergine et courge
Les tostadas sont des petites galettes de farine de maïs croustillante. Dans cette recette, elles sont garnies de légumes colorés et de tempeh assaissonné de la compagnie Tempehine
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tostadas aubergines courge tempeh

La casserole de courge extra-légumineuses

Voilà la recette de casserole de courge passe-partout que je réalise très souvent avec des ingrédients provenant du garde-manger. Bon à savoir, les courges se conservent plusieurs mois et sont un excellent dépanneur.

Les ailes de poulet, une recette classique pour le SuperBowl

Quand on pense au Superbowl, la vision des ailes survient quasi automatiquement. Voici deux de mes meilleures recettes.

Le style Buffalo pour des ailes de poulet parfaites

En 2014 j’ai réalisé un plat préféré du chef Daniel Vézina à l’occasion du SuperBowl.  Ben oui! Le célèbre chef gastronomique a parmi ses classiques préférés, la meilleure sauce pour accompagner des ailes vraiment « fancy », technique oblige. Les ailes de poulet style Buffalo avec une sauce crémeuse au fromage bleu font partie de mes recettes coup de coeur du projet #AtelierDanielVézina.

Ailes de poulet Buffalo
J’ai appris à faire des ailes de poulet style Buffalo comme une pro grâce au défi culinaire Atelier Daniel Vézina. Depuis, c'est un classique réclamé à chaque match de la finale du SuperBowl.
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Ailes de poulet Daniel Vézina

Une version des ailes marinées à la bière noire

J’ai réalisé cette recette sur le barbecue en collaboration avec le meilleur Bacon F. Ménard. La bière noire Les Trois Mousquetaires se trouve à la boutique d’Hochelaga-Maisonneuve Le Biérologue.

Voici une version chic avec des Ailes de poulet marinées à la bière noire et bacon.

Ailes de poulet marinées à la bière noire et enrobées de bacon
Les secrets pour obtenir des ailes de poulet savoureuses et croustillantes sont une saumure à la bière noire, du bacon et une technique parfaite de cuisson sur le barbecue (BBQ).
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ailes de poulet bacon

Des bières et cocktails pour accompagner le tout

J’ai ajouté un caractère décadent au célèbre Le Virgin Bloody Caesar canadien en ajoutant avec une aile de poulet. J’ai tout de même ajouté plusieurs légumes, comme des asperges, de long haricots, un cornichon et une brochette de mini-tomates. Les sauces Firebarns sont les préférées de mon fils #1 (14 ans!) et c’est idéal pour jazzer ce mocktail!

Recette de bloody mary prête pour le superbowl
Bloody Caesar 100% québécois
Le Bloody Caesar est un cocktail canadien, élaboré en 1969. Voici une version avec des produits locaux provenant du Québec.
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Bloody Caesar Mission Cuisine Urbaine remasterisé

Des solutions faciles pour recevoir au SuperBowl

Pour ceux et celles qui ne veulent ou ne peuvent pas cuisiner, il est possible d’adopter des plats préparés disponibles à l’épicerie ou disponible en livraison.

La boîte SuperBowl de la Boucherie Édouard et Léo

Depuis la pandémie, les restaurateurs ont raffinés l’offre de menus à emporter, Covid oblige. Les produits concoctés avec brio par les artisans-cuisiniers rassemblés dans une boîte est le choix évident pour épater vos invités. Que je travaille ou non durant le weekend du SuperBowl, la boîte est une solution pour faire plaisir à tous.

Boîte Édouard et Léo 2024

Édouard & Léo est le projet de Marc-André Jetté, chef-propriétaire du restaurant Hoogan et Beaufort. Il s’agit d’une boucherie de quartier qui prône la collaboration et le rayonnement des produits d’ici de grande qualité. Les producteurs locaux de cette boucherie adoptent les meilleures pratique d’élevage et s’inscrit en continuité avec ses valeurs. Il y a maintenant 3 succursales dans les quartiers d’Ahuntsic, Hochelaga et à Brossard qui offre un service de commande en ligne et de livraison à Montréal.

La gamme de tacos Lili et Gordo

La boîte de Tacos Lili et Gordo permet de recréer facilement une ambiance sportive façon Taqueria mexicaine. C’est par ici pour en commander.

Les ailes de poulet BBQ Québec

J’ai eu l’opportunité de tester les côtes levées et les ailes de poulet 100% québécoise des maîtres du gril de BBQ Québec.  Ces produits sont disponibles en exclusivité chez IGA.

L’entreprise BBQ Québec a été fondée par les frères Lavoie, Max et J-P, deux grands passionnés du gril depuis leur tendre enfance. Cette année, il est possible de vivre l’ultime expérience barbecue à la maison avec de généreuses ailes de poulet et des Côtes levées, sans se fatiguer!

solution de recettes prêtes à manger pour le superbowl

J’ai testé les ailes de poulet Tex Max, disponible en boîte de 1 kg au rayon des surgelés.

Verdict : 34 minutes plus tard (30 minutes de cuisson à 400 F et 2 minutes de chaque côté sous le gril (à broil) nous avons obtenu une dizaine d’ailes de poulet entière avec une généreuse portion de viande.  La quantité est parfaite pour un repas du midi pour une famille de 4 (2 adultes et 2 enfants…Avertissement : j’ai bien écrit Enfant et non Adolescent.

Tendre, juteuse et surtout parfaitement piquante, la saveur des ailes est très équilibrées et à l’aveugle, il est possible de croire qu’il s’agit d’ailes de poulet fait maison. 

 « Nous voulions offrir aux clients des côtes levées et des ailes de poulet de qualité comme si c’est nous qui les avions cuisinées sur le gril. Avec ces nouveaux produits prêt-à-griller, vos doigts n’auront jamais goûté aussi bon! Je suis extrêmement fier des projets que nous entamons en 2019 et croyez-moi ce n’est qu’un début! »

Le SuperBowl, un prétexte pour se réunir devant la télévision

À chaque année, mon fils et mon conjoint me rappelle plusieurs semaines d’avance cette date fatidique . Ainsi ma cuisine passe en mode Superbowl durant ce weekend. J’ai adopté ce Monsieur Patate version CowBoy lors de mon passage au colloque du Children’s Oncoloy Group à Dallas!

Pour moi, écouter un match de football est un juste prétexte pour explorer mon répertoire de recettes à grignoter devant la télévision.  Je ne suis pas du tout fan de sport, mais j’ai un faible pour le spectacle de la mi-temps

D’ici là, bon match!

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