J’aime bien connaître l’origine des mots.  Ainsi la « pissaladière » est l’adaptation française du terme niçois pissaladiero.  C’est une délicieuse tarte à l’oignon avec des anchois et des olives noires.  La garniture d’anchois est très typique de cette pizza ensoleillée.  Ayant une conserve de petits poissons salés, aussi connu sous le nom pissala, dans le réfrigérateur, j’ai confectionné une pizza maison aux accents niçois.  La pissaladière, façon Daniel Vézina se retouve sur le site de l’émission Zeste. La première étape consiste […]

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