Les tartares faits à la maison : un univers fascinant que j’ai découvrir récemment grâce à mon complice du défi #AtelierDanielVézina, le créateur culinaire Dominique Sanschagrin. Avant de se lancer dans l’exécution d’un bon tartare, il faut trouver un morceau de saumon provenant d’un poissonnier de confiance et rassembler tous les ingrédients de la recette. Le tartare de saumon proposé par le Chef Daniel Vézina comporte des herbes fraîches (aneth, ciboulette, estragon), du yuzu et de l’huile de homard… cette dernière […]

Catégories : Projet Atelier Daniel Vézina • Tags: Miss Vickie's, Projet Atelier Daniel Vézina, Saumon, Tartare