Devenir Barista à la maison avec la cafetière super automatique E8 de Jura

“Barista est un terme d’origine italienne pour désigner une personne qui fait et sert des cafés expresso au public, a.k.a  Bartender in a coffee shop dans la langue de Shakespeare!”

Comment devenir Barista à la maison, sans avoir à acquérir toutes les compétences d’un véritable sommelier du café?
Est-ce un rêve ou une réalité?

Adopter un modèle de cafetière automatique à expresso de Jura est une réelle solution à envisager pour maîtriser en un tour de main l’art de faire des expressos, cappucino, Latte Macchiato ou ristrettos (les petits cafés ultra-courts à l’italienne)!

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En tant que blogueuse culinaire et participante passionnée du FoodCamp de Québec, j’ai reçu une invitation de faire l’essai d’une des meilleures machines à expresso au monde!  J’ai réussi à trouver une période d’essai de la cafetière E8 de Jura juste avant de partir en vacances à Orlando.  Eh oui la foodista que je suis est allé à Walt Disney et a déniché des options de bonne chère qui sortent des clichés « Ah qu’on mange mal à Disney, il y a juste des hot-dogs, des frites pis des Turkey legs! » Je vous reviens bientôt avec un compte-rendu sur mon expérience de planification extrême pour satisfaire ma petite famille composé de gastronomes au fin palais!

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Les participants du FoodCamp de Québec 2016 se souviennent sûrement de l’arôme unique du café servi par les souriantes représentantes de la compagnie Jura; un commanditaire majeur de cet événement formidable pour épicuriens, foodies, cuisinomanes, passionnées de cuisine, foodista et gastronomes.

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Jura est un entreprise suisse, spécialisé exclusivement à concevoir des machines à café.  C’est ce qui fait la différence au niveau de la fiabilité et de la longévité de produits de cette compagnie, pionnière depuis 25 ans en matière de cafetières de qualité.  De plus cette année, Jura innove encore avec un modèle entièrement automatisé pour la maison; la cafetière E8 dotée d’une technologie novatrice de P.E.P. ® Procédé d’extraction pulsée, qui permet à tout le bouquet d’arômes de café de s’épanouir librement !

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J’ai donc ramené le modèle E8 à la maison. Pendant une période de 2 semaines, que de petites joies quotidiennes à préparer aisément une multitude de savoureux cafés de spécialités, digne d’un barista expérimenté.  Le personnel de la succursale montréalaise de Jura situé dans le quartier Ahuntsic est vraiment attentionné pour que le nouvel utilisateur profite pleinement des trucs et astuces pour manœuvrer ces cafetières automatisées uniques.

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L’utilisation d’une machine à café E8 est réellement intuitive, surtout lorsque équipé d’un « Cool control » un mini-refroidisseur de 0,6L ou 1 L qui permet d’avoir du lait froid à portée de la main.  Une idée parfaite pour le bureau, lorsqu’il n’y a pas de réfrigérateur dans les parages!

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Saviez-vous que du lait frais et réfrigéré est idéal pour obtenir une mousse de lait fine?

La compagnie Jura a développé des accessoires offrant un maximum de confort et de simplicité pour réussir à faire des cafés à la perfection.  Autre exemple d’un accessoire luxueux, mais combien utile; le réchaud pour les verres et les tasses, entièrement programmable, pour ne fonctionner qu’une heure (ou deux heures pour ceux qui snoozent à répétition!) avant son réveil par soucis d’efficience et d’économie d’énergie.  Une tasse préalablement chauffée permet d’avoir un café parfait, selon la sympathique conseillère et barista Hind Kaddouri, car  l’arôme du café en préparation se développe de façon optimale et la crème se forme à la perfection.  Imaginez que votre breuvage demeure chaud longtemps; un autre avantage.  L’expérience de prendre un café à la maison n’est que des plus intéressante!

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Essayer une machine ultra-automatisée de Jura est une excellente façon de s’initier à l’art de l’expresso.  L’engouement pour les cafetières à capsule a démocratisé la préparation de café de spécialités à la maison.  Contrairement aux populaires cafetières à capsule de type « Nespresso », les machines Jura sont munies d’un moulin à café, offrant milles et une possibilité pour le choix du café en grains. Le moulin à café optimise la mouture selon la taille des grains; le café est toujours fraîchement moulu et fraîchement extrait.  De plus, l’avantage d’utiliser des grains entiers de café sur l’environnement est indéniable, malgré le recyclage possible des capsules.  Une cafetière de type Nespresso génère 10 fois plus de déchet qu’un modèle avec moulin à grains, dont les résidus passent directement au compost.

C’est une philosophie très louable de proposer aux gens de faire un café à partir des grains plutôt que des capsules et ça favorise les discussions avec les marchands de café de quartier.  C’est d’ailleurs grâce à un conseiller du  Fou Vrac que nous avons à la maison un  robuste modèle de cafetière Jura Impressa E80!  Les nouveaux modèles sont équipés de moulin Aroma G3 (un broyeur à café de précision et deux fois plus rapide) pour obtenir une mouture qui préserve admirablement bien les arômes.

Le tout nouveau modèle de Jura de machine à café E8 permet de préparer à la perfection tout l’éventail des spécialités de café par simple pression d’une touche!  Le résultat est vraiment magnifique pour extraire le maximum de goût des grains de café, tout en laissant l’amertume de côté, grâce à l’unité de percolation unique; le Procédé d’extraction pulsée (Pulse Extraction Process, P.E.P©), qui permet de préparer des spécialités de café courtes comme le ristretto et l’expresso avec une intensité et une diversité d’arômes.  La précision du goût est remarquable et la texture onctueuse à souhait.

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Jura a privilégié une  philosophie de commande simple et frontale avec des éléments visuels, L’utilisation intuitive grâce à l’écran tactile.  Le design est réussi et raffiné grâce aux formes épurées et symétriques.  L’accès frontal au réservoir d’eau est un grand avantage par rapport à d’autres modèles.  Le réservoir à grains est muni d’un scellant pour favoriser un entreposage parfait des grains, sans perte des arômes au fil du temps.Il y a même un deuxième réceptacle pour faire un café à la carte, à partir de café décaféiné déjà moulu, sans avoir à vider le réservoir de vos grains de café favoris!  Les machines Jura sont équipées de buses pour un écoulement de café combiné, avec la possibilité d’un réglage en hauteur pour s’adapter à différente tailles de tasses ou de verres.

Les autres avantages de la E8 sont la communication automatique du lait à la mousse de lait pour préparer très facilement un café latté , de capuccino ou un latte Macchiato avec 3 couches parfaites.   L’option « Flat white » crée une mousse parfaite sur le dessus du café, disponible pour laisser vos instincts créatifs en matière d’Art Latté.  La section Conseils du Barista du site de Jura est rempli de conseils pour parfaire vos techniques.

Autre atout écologique, la machine se met hors tension, évite la consommation d’énergie et préserver l’environnement. Une simple programmation permet de régler l’heure d’allumage de cette machine à café d’exception.   De plus une joli lumière bleue guide l’installation de la tasse pour faciliter le travail de tout barista endormi!!!

Le nouveau modèle E8 donne des consignes pour guider l’utilisateur néophyte.  Imaginez un système intégral d’entretien : Remplir le réservoir d’eau, faire le rinçage du système du lait, changer le filtre pour une qualité optimale d’eau, voilà autant de détails pour obtenir un café de qualité et c’est la machine qui vous le propose!

Un petit bémol des cafetières avec moulin à grains est leur coût d’acquisition plus élevé par rapport aux machines à capsules.  Le modèle ultra-automatisé de machine à café E8 se détaille à 2599$ plus taxe.  Mais la liberté de trouver aisément des grains de café et d’avoir un modèle d’une fiabilité remarquable vaut de considérer cet investissement à long terme.  Le seul autre souci  que j’ai eu a été d’avoir un circuit électrique surchargé avec la cafetière, le radio réveil-matin, l’appareil de chauffage d’appoint, le cool control avec le lait.  Et oui, vivre dans une maison datant de 1927 peut entraîner quelques défaillances de fusibles!

L’essai de la cafetière E 8 m’a permis de faire le meilleur expresso, préparé par la simple pression d’une touche tout en utilisant du café frais et moulu sur demande à chaque préparation!

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Il y a deux boutiques JURA, une à Montréal au 10118 Boul Saint-Laurent dans le quartier Ahuntsic et dans la ville de Québec, au 568 3e Avenue, au cœur de Limoilou! Dans cet espace chic, luxueux et des plus accueillant, des spécialistes et fervents adeptes de ces machines à café seront présents pour conseiller et renseigner la clientèle, du lundi au vendredi de 8h à18h et le samedi de 9h à 17h pour la succursale de Québec et de 10 à 17h à Montréal.  Les boutiques sont fermées le dimanche pour un repos dominical!

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