Les Filles Fattoush au Marché Jean-Talon

Les Filles Fattoush est un projet génial d’aide aux réfugiées syriennes pour leur offrir de l’expérience et du travail. La cuisine syrienne est le point d’ancrage de leur identité culturelle. C’est une excellente nouvelle de savoir que Les Filles Fattoush seront présentes au Marché Jean-Talon cet été.

Lors du lancement du projet de mouvement d'aide aux réfugiées syriennes
Lors du lancement du service traiteur Les Filles Fattoush en 2018

Un kiosque Les Filles Fattoush au Marché Jean-Talon

Située dans l’allée verte côté Nord, (près du fleuriste Binette et filles), la boutique proposera une offre de prêt-à manger. Au menu des mezzes de toutes sortes comme hoummous, babbaghanouj, mouhamara. Aussi, il y aura des jus maisons dignes de la haute tradition culinaire syrienne. Les jus de Tamarin, la citronnade, le nectar d’orange et le jus d’abricot valent le détour.

Le nouveau kiosque Les filles fattoush au marché Jean Talon

De plus, la boutique au Marché Jean-Talon servira de point de cueillette pour les commandes de traiteur.

Les épices signées Les Filles Fattoush

J’ai découvert leur produits lors de l’exposition Manger, Santé et Vivre vert.

La nouvelle gamme d’épices syriennes est importées directement de la Syrie. Toujours dans un souci d’encourager et de valoriser la culture syriennes, les épices sont de grandes qualité, cultivées et moulues de façon artisanale par des artisans syrien à Alep. L’emballage et l’étiquetage sont réalisés ici à Montréal par l’équipe des Filles Fattoush.

Zataar, mélasse de grenade, épices d'alep et Sumac.  Des incontournables de la cuisine syrienne.

Parmi les épices des Filles Fattoush qui seront disponibles au Marché Jean-Talon:

  • Le Zaatar, un mélange original des Filles Fattoush avec beaucoup de sésame pour un parfum de noix grillée
  • La mélasse de grenades ne contient que de la grenade cultivée en périphérie d’Alep, mise en jus et lentement réduite en sirop.
  • Le sumac, ingrédient clé de la salade fattoush
  • Les épices d’Alep, mélange d’épices qui se marie particulièrement bien avec les brochettes de type kebab ou avec l’agneau.

Des épices versatiles

Bien qu’elles soient des incontournables de la cuisine du moyen-orient, les épices s’apprêtent très bien à la cuisine d’ici ainsi qu’à la cuisine végane et végétarienne.

À propos des Filles Fattoush

Le service de traiteur Les Filles Fattoush s’inscrit dans le mouvement international d’aide aux réfugiées syriennes en offrant de l’expérience de travail au Québec.

L’initiative d’« empowerment » féminin mise sur le savoir-faire, la culture et le désir de partage de ces femmes. Tout part de la cuisine syrienne!

Le service de traiteur est disponible pour les entreprises ou à domicile, pour petits ou grands groupes. De plus, il y a un service de boîte à lunch corporative.

L’expérience qu’offre Les Filles Fattoush dépasse nettement l’expérience culinaire, elle représente une opportunité de rapprochement interculturel et d’enrichissement collectif.

Une équipe dynamique qui compose Les Filles Fattoush

« En un an, c’est plus d’une vingtaine de femmes qui ont travaillés au sein des Filles Fattoush et plus de 600 commandes de traiteur.

De plus, l’organisme a récolté le prix Services aux entreprises au Gala Alpha de la Chambre de commerce et d’industrie Saint-Laurent–Mont-Royal.

« Pas mal comme bilan pour une première année d’existence ! » Geneviève Comeau, directrice générale chez Les Filles Fattoush.

Pour des idées de recettes avec les fabuleux produits Les Filles Fattoush

Salade Fattouche, façon les Filles Fattoush
Voici une recette inspiré de Fuad Alnirabie, chef-propriétaire du restaurant Damas.
Découvrez cette recette
Une salde moyent-oriental
Poitrine de dindon shawarma avec salade de carottes aux pistaches et miel
Le style Shawarma est facile à réaliser avec une poitrine de dindon grillée sur le BBQ accompagnée d'une rafraichissante salade de carottes.
Découvrez cette recette
Sharwama dindon
Brochettes de dindon sur le BBQ avec Zataar, salade fattouche
Quoi de mieux que de délicieuses brochettes de dindon sur le BBQ avec Zataar pour explorer la cuisine moyen-orientale.
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salade fattouche et brochette dinde au Zataar
Jambon glacé à l’orange et mélasse de grenade
Inspiré de la recette de Donna Hay, ce jambon est idéal pour un brunch de Pâques
Découvrez cette recette
Jambon glacé orange et mélasse de grenade

Pour en savoir plus, je vous invite à lire mon compte-rendu sur le lancement du service traiteur qui a eu lieu l’an dernier. En prime, il y a la recette de salade Fattouche.