Alors que les Québécois rêvent déjà de leurs prochaines escapades, la Martinique prolonge l’été avec le retour très attendu du Festival Martinique Gourmande du 8 au 19 septembre 2026.
Placée sous le thème chaleureux du « Goût du partage », cette 19e édition propose une programmation bonifiée, des chefs invités directement de l’île, ainsi qu’un Marché Créole entièrement repensé.
Un Marché Créole au cœur du Vieux-Port de Montréal
Changement de décor cette année pour le Marché Créole, qui prendra ses quartiers les 12 et 13 septembre 2026 au Belvédère du Centre des sciences de Montréal (sur le quai surplombant le Saint-Laurent).
- Un espace optimisé. Profitez d’un site couvert, d’une terrasse abritée et d’un toit-terrasse pour une immersion conviviale.
- Nouveauté 2026. Une pré-ouverture exclusive est organisée le dimanche matin avec une séance de yoga en partenariat avec Idolem.
- Ambiance. De nombreux artistes se relaieront sur scène pour faire vibrer le site aux rythmes de la Martinique.
Les grands talents de la gastronomie martiniquaise au rendez-vous
Plusieurs chefs de renom feront le déplacement pour faire découvrir la richesse de leur terroir.
- Prisca Morjon (de Ma Cuisine Créole), pour un retour très attendu.
Gourmande et passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance, Prisca puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance chez sa grand-mère : un vrai cordon bleu !
À travers ses émissions de cuisine, son blog et dans son restaurant de bord de mer aux Trois-Ilets, elle partage ses recettes colorées et créatives.
- Ruddy Nonone (chef exécutif du restaurant Le Dôme à l’hôtel Karibéa Valmenière).
- Marc-Aimé Nally (chef et fondateur du restaurant Ô Start).
- Sébastien Jean-Joseph (chef-propriétaire de L’Entrepôt).
Le retour des ateliers C’est moi le chef lors du marché créole
Karine Dessere-Pezé attendent les visiteurs pour leur faire déguster les saveurs martiniquaises aux petits et grands.
Dans les assiettes et les verres à travers le Québec
Du 8 au 19 septembre 2026, une quarantaine d’établissements à Montréal, Québec et en région proposeront des plats signature ou des créations de mixologie exclusives. C’est l’occasion de retrouver des tables fidèles à l’événement, comme le restaurant Le Renoir, qui allient produits martiniquais et savoir-faire d’exception.
Je vous invite à lire ma visite à Saint-Sauveur dans les Laurentides au bistro Loiseau d’à Côté. Au rythme des saveurs de la Martinique Gourmande.
Parmi les plats iconiques de la Martinique, on peut retrouver:
- Accras de morue croustillants
- Poulet boucané parfumé
- Colombo de poulet aux épices
- Lambi savoureux
Les origines de la gastronomie martiniquaise
Lors de la conférence de presse, j’ai appris que la gastronomie martiniquaise est l’une des plus riches et des plus fascinantes des Caraïbes. Les martiniquais ont transformé leurs héritages pour bonifier leur identité culinaire.
Cliquez ici pour voir mon reel lors du lancement du festival Martinique Gourmande 2025.
Ainsi, la fabuleuse histoire de la gastronomie de l’île aux fleurs est issue d’un métissage unique entre traditions autochtones, africaines, européennes, indiennes et juives-hollandaises.
Les multiples héritages et influences culinaires de la Martinique gourmande
Les premiers habitants de l’île aux fleurs, les Taïnos utilisaient des ingrédients comme le manioc, la patate douce, le maïs, les haricots, les bananes plantain et la christophine (connu sous le nom de chayote). Ils ont aussi transmis des techniques uniques, pensons à la cuisson boucanée, la pêche à la nivrée et l’usage du kwi, un récipient traditionnel encore présent aujourd’hui.
Avec l’arrivée des Africains déportés, la cuisine se teinte de nouvelles saveurs. Des plats comme les accras de morue du Labrador au Canada, le féroce d’avocat ou le fameux “ti nain lanmori” deviennent emblématiques de ce mélange culturel.
L’héritage européen, lui, s’ancre dès 1635 avec l’installation des colons français et hollandais. Les champs de canne à sucre façonnent l’économie, tout comme le cacao et le café. Le court-bouillon, la cuisson mijotée, les pâtisseries ou encore l’utilisation d’herbes aromatiques (thym, laurier) témoignent de l’influence française. Les Juifs hollandais ont introduit des techniques agricoles innovantes, notamment pour le cacao et le raffinage du sucre.
À partir de 1855, de nouveaux arômes débarquent avec l’arrivée d’indiens. Le curcuma, le gingembre, le moringa et le curry viennent enrichir les recettes locales. Ainsi le colombo, devenu un pilier de la cuisine martiniquaise, illustre parfaitement cet héritage.
Enfin, l’ultime symbole de ce métissage est sans doute le jardin créole, véritable potager vivant où poussent giraumon, igname, concombre, mangue, banane, citronnelle et piment.
Source: Courtoisie Média
Ainsi la Martinique est reconnue comme la 5e zone bleue au monde. On y vit plus longtemps et en meilleure santé, notamment grâce à une alimentation basée sur des produits frais, locaux et variés. Environ 400 centenaires vivant sous le soleil des Antilles, soit deux fois plus qu’en métropole!
La gastronomie du quotidien et des fêtes en Martinique
Au quotidien, la cuisine martiniquaise se décline dans des plats emblématiques : colombo de poulet, blaff de poisson, fricassée de chatrou, accras croustillants, boudin créole.
Les fêtes sont marquées par des traditions gourmandes.
- Noël : jambon de Noël, pâtés salés, shrub à l’orange , punch coco.
- Pâques : crabes de terre préparés pour les grands repas du Carême.
- Mariages et baptêmes : le fameux pain au beurre chocolat et brioches.
La gastronomie de la Martinique rayonnant à travers le monde
La relève martiniquaise fait rayonner ses saveurs aux quatre coins du globe. Mentionnons les chefs Marcel Ravin (2 étoiles Michelin, Monaco), Éric Gestel (Le Bernardin, New York), Stéphane Néma (Chef à Dubai) et Arold Jandia-Saito (Pâtisserie Maison Jandia-Saito, Tokyo)
Concours Gagnez un voyage en Martinique
Ne manquez pas le grand concours organisé pendant le festival : tentez de remporter un séjour d’une semaine pour deux personnes au Club Med Les Boucaniers, incluant les vols avec Air Canada au départ de Montréal ou de Québec. La participation gratuite se fait en ligne jusqu’au 30 septembre 2026.
Le rayonnement mondial et les producteurs (Vanille Volkanik, Valcaco, l’agroferme tropicale vanillevolcan.com) sont des pépites d’artisanat martiniquais à découvrir.
Martinique Gourmande à la maison
Envie de prolonger l’expérience chez vous ? Le festival propose des recettes créées par des chefs martiniquais et québécois, adaptées aux produits disponibles au Québec.
Source média
Martinique Gourmande, c’est deux semaines pour découvrir la chaleur, la convivialité et les saveurs métissées de la cuisine martiniquaise, au Québec comme à la maison.
La programmation complète est sur le site officiel.
