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Étiquette : Sugar Shack

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Laurent Godbout, un chef à l’érable à la Scena Mtl

2017/03/13 par Lyne alias Urbaine

Le temps des sucres est l’occasion de découvrir les classiques de la gastronomie québécoise des cabanes à sucre, remis au goût du jour par de talentueux chefs. Pour une quatrième édition, La Scena, en complicité avec le chef Laurent Godbout, propose un menu « Neo Sugar Shack » au Vieux-Port de Montréal. C’est une occasion pour découvrir les multiples atouts du fameux sirop d’érable, un produit emblématique du Québec. L’événement Un chef à l’érable a lieu les vendredis et samedis à 18h et les dimanches pour le […]

Catégories : Sugar Shack Season • Tags: Érable, Cabane à sucre, Gin, La Scena MTL, Laurent Godbout, Sirop d'érable, Sugar Shack

Mini-cornets de rillette de saumon fumé et gousses d’Asclépiade

2016/03/19 par Lyne alias Urbaine

Le printemps arrive très bientôt. Cette année, ça coïncide avec le congé de Pâques. Depuis quelques années, c’est devenu une tradition de faire un menu revisité autour du thème de l’érable! Pour vous aider à planifier un festin digne d’un menu des meilleurs cabanes à sucre comme celle de Laurent Godbout, de Martin Picard, voici une recette incontournable, qui va faire fureur. Et n’oubliez pas, le désormais classique Arbre de Barbe à Papa à l’Érable! Voici donc la recette de […]

Catégories : Recette • Tags: Asclépiade, Cabane à sucre, Saumon, Sugar Shack

Un menu « Cabane à sucre » à la maison

2015/04/16 par Lyne alias Urbaine

Au Québec en 2009, le Chef Martin Picard fit une expérience unique en son genre, celle de réinventer le menu des Cabanes à Sucre, de façon à propulser les plats traditionnels dans les hautes sphères gargantuesques. Imaginez la surprise que nous avons eu en découvrant un menu décadent et inimaginable à la Cabane à sucre Au Pied de Cochon à Saint-Benoit de Mirabel servi sur de longue table communale. C’est grâce au fabuleux livre Le sirop d’érable de Martin Picard et aux blogues Les gourmandises d’Isa et […]

Catégories : Sugar Shack Season • Tags: Cabane à sucre, Sugar Shack

Patates fricassées et grillades de lard salé

2015/04/12 par Lyne alias Urbaine

Les patates fricassées sont un plat traditionnel du Saguenay qui évoque instantanément mon enfance. Ma mère cuisinait souvent des patates fricassées avec des grillades de lard salé pour accompagner des truites, fraîchement pêchées par mon père dans un petit Crique, un nom qui vient de « Creek » signifiant Ruisseau en anglais. En guise d’accompagnement, il y avait toujours une salade en feuille, cueillie dans le jardin derrière la maison et servie avec une sauce à base de lait caillé, un produit régional du Saguenay aussi connu […]

Catégories : Recette, Sugar Shack Season • Tags: Cabane à sucre, Grillades, Lard salé, pommes de terre, Sugar Shack

La CABANE LR 2015 ou Quand les enfants vont à la cabane à sucre chez Daniel Vézina, au Laurie-Raphaël!

2015/03/19 par Lyne alias Urbaine

Donner l’occasion à nos enfants de vivre une escapade gourmande, c’est une belle façon de les initier aux plaisirs de la table, dans un environnement gastronomique, comme le restaurant de Québec Le Laurie-Raphaël. Le phénomène des chefs et restaurateurs, qui proposent un menu « Neo Sugar Shack » permet aux touristes de découvrir les multiples atouts du fameux sirop d’érable, le produit emblématique du Québec. C’est aussi une occasion en or pour que les petits et grands profitent d’une petite expérience épicurienne avec ses classiques […]

Catégories : Inclassable, Sugar Shack Season • Tags: Cabane à sucre, Lapin, Projet Atelier Daniel Vézina, Raphaël Vézina, Sugar Shack